2 lembar daun jeruk
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
Rebus ceker ayam hingga empuk selama kurang lebih 1 jam, lalu rendam dalam air es agar lebih kenyal.
Pisahkan tulang dari daging ceker dengan hati-hati menggunakan pisau kecil atau tangan.
Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan bawang merah.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ceker tanpa tulang ke dalam tumisan, aduk rata.
Tambahkan air secukupnya, lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.
Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Ceker mercon tanpa tulang siap disajikan!
Respons Masyarakat dan Potensi Bisnis
Banyak pengusaha kuliner mulai melirik ceker mercon tanpa tulang sebagai peluang bisnis.
Salah satu pengusaha kuliner, Rina (32), mengatakan bahwa menu ini sangat diminati oleh pelanggannya.