Berikut adalah bahan-bahan utama dalam pembuatan sambal pecak:
BACA JUGA:Nasi Kapau: Hidangan Khas Minangkabau yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Ayam Bakar : Kuliner Lezat yang Menggugah Selera
Cabai rawit merah atau hijau
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri (opsional, terutama dalam versi Jawa Tengah)
Terasi bakar
Garam dan gula secukupnya
Air jeruk limau atau air asam jawa
Cara membuatnya cukup mudah. Bahan-bahan seperti cabai, bawang, dan terasi diulek atau dihaluskan hingga menyatu.
Setelah itu, campuran ini disiram dengan air panas atau santan, tergantung pada resep yang digunakan.
Beberapa versi sambal pecak juga menggunakan tambahan daun kemangi untuk memberikan aroma yang lebih segar.
Sambal pecak memiliki perpaduan rasa pedas yang dominan, dengan sedikit rasa asam dari jeruk limau atau air asam jawa yang memberikan sensasi segar.
Tambahan terasi dan kemiri memberikan kedalaman rasa yang semakin memperkaya sambal ini.
Biasanya, sambal pecak disajikan dengan ikan lele, ayam bakar, atau tahu dan tempe goreng.