• 2 cabai merah besar
• 10 cabai rawit (sesuai selera)
• 1 butir kemiri
• 1 ruas kencur
• Garam, gula, lada bubuk secukupnya
• Minyak secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus ceker ayam hingga matang. Setelah itu, buang air rebusan pertama, cuci bersih ceker ayam dan rebus kembali hingga empuk. Tambahkan 1 sdt garam agar terasa gurih. Jika ingin ceker lebih empuk, masak selama 30 menit menggunakan panci presto.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Setelah itu, masukkan potongan sosis dan kerupuk yang sudah direndam air panas, tumis bersama hingga sosis matang.
3. Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan dan biarkan mendidih. Masukkan ceker ayam beserta air kaldu secukupnya.
4. Beri garam, gula, lada bubuk, cabai bubuk, dan saus tomat. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap ke dalam ceker ayam.
5. Kocok telur, lalu tuang ke dalam kuah panas. Aduk rata hingga telur matang merata di dalam kuah.
6. Tambahkan taburan daun bawang sebagai pelengkap.
Tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan. Seblak kuah ceker siap dinikmati dengan rasa pedas yang menggugah selera!
3. Resep Seblak Kerupuk Kuah Pedas
Bahan-Bahan: