Hal ini membuka peluang besar bagi para petani dan pelaku bisnis untuk membudidayakan enoki secara lokal.
Namun, budidaya jamur enoki membutuhkan investasi awal yang cukup besar karena memerlukan kontrol suhu dan kelembapan yang ketat.
Meski demikian, potensi keuntungan dari bisnis ini sangat menjanjikan mengingat tingginya harga jual jamur enoki di pasaran, yang berkisar antara Rp50.000 hingga Rp80.000 per kilogram.
Meski kaya manfaat, jamur enoki pernah menjadi perhatian karena adanya kasus kontaminasi bakteri Listeria monocytogenes di beberapa negara.
Bakteri ini dapat menyebabkan penyakit serius, terutama pada ibu hamil, lansia, dan individu dengan sistem imun lemah.
Pemerintah Indonesia melalui Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) telah meningkatkan pengawasan terhadap produk jamur enoki impor.
Konsumen juga diimbau untuk selalu mencuci jamur sebelum dimasak dan memasaknya hingga matang untuk meminimalkan risiko.
Agar mendapatkan jamur enoki berkualitas, berikut beberapa tips yang dapat diikuti:
Pilih jamur yang segar: Pastikan batangnya kaku, tidak berlendir, dan warnanya putih bersih.
Hindari jamur berbau: Jamur yang sudah tidak segar biasanya mengeluarkan aroma kurang sedap.
Simpan di lemari pendingin: Letakkan enoki dalam wadah tertutup atau bungkus plastik berlubang, dan simpan di suhu sekitar 4°C.
Jamur enoki adalah bahan pangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan.
Fleksibilitasnya dalam kuliner dan kandungan gizinya yang luar biasa membuat enoki menjadi salah satu bahan favorit di dapur masyarakat Indonesia.
Meski demikian, konsumen perlu memperhatikan cara penyimpanan dan pengolahannya agar aman dikonsumsi.
Dengan semakin meningkatnya kesadaran akan pola makan sehat, prospek jamur enoki di pasar Indonesia diprediksi akan terus berkembang, baik sebagai bahan kuliner maupun peluang bisnis yang menjanjikan.*