Bumbu yang digunakan dalam gulai tempoyak terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit dan rempah-rempah lainnya.
Semua bumbu ini dihaluskan menjadi pasta untuk meningkatkan rasa dan aroma masakan.
2. Menumis Bumbu
Setelah bumbu halus siap langkah berikutnya adalah menumis bumbu tersebut dalam minyak panas hingga harum.
BACA JUGA:Ketoprak : Kuliner Tradisional Indonesia yang Tetap Eksis di Tengah Modernisasi
BACA JUGA:Misro vs Combro: Pertarungan Rasa Manis dan Gurih yang Siap Menggoda Lidahmu!
Proses ini akan mengeluarkan aroma rempah yang menggoda selera.
3. Menambahkan Daging dan Tempoyak
Setelah bumbu matang daging yang telah dipotong-potong dimasukkan ke dalam wajan.
Daging dimasak hingga berubah warna kemudian tempoyak ditambahkan ke dalam masakan.
BACA JUGA:Empal Serundeng: Lezatnya Warisan Kuliner Nusantara yang Tak Lekang oleh Waktu
BACA JUGA:Resep Perkedel Kentang Ala KFC: Simpel dan Lezat untuk Dicoba di Rumah!
Proses ini sangat penting karena tempoyak akan memberikan cita rasa khas pada gulai.
4. Menambahkan Santan
Untuk memberikan kekayaan rasa santan kental ditambahkan ke dalam gulai.
Santan membuat gulai tempoyak menjadi lebih lezat dan kental serta memberikan rasa gurih yang sempurna.