KULINER, KORANPALPOS.COM - K ue Bandros, kue tradisional yang berasal dari tanah Sunda kembali mencuri perhatian para pencinta kuliner di seluruh Indonesia.
Dengan keunikan rasa dan teksturnya yang khas kue ini menawarkan lebih dari sekadar hidangan manis tetapi juga menyimpan nilai-nilai budaya yang patut untuk dilestarikan.
Kue Bandros memiliki sejarah panjang dalam tradisi kuliner Sunda.
Nama “Bandros” sendiri diambil dari bahasa Sunda yang berarti "kulit" atau "bagian luar".
BACA JUGA:Ampiang Dadiah : Hidangan Tradisional Minangkabau yang Unik dan Sehat
BACA JUGA:Lezatnya Gulai Siput : Hidangan Tradisional yang Kaya Akan Sejarah dan Rasa
Kue ini biasanya dibuat dalam bentuk bulat atau setengah lingkaran dengan lapisan luar yang berwarna coklat keemasan dan bagian dalam yang lembut.
Dalam tradisi Sunda, Bandros sering disajikan dalam berbagai acara seperti hajatan, arisan atau perayaan lainnya.
Dari segi bahan, Bandros menggunakan campuran sederhana seperti kelapa parut, beras ketan, gula merah dan air daun pandan.
Bahan-bahan ini tidak hanya memberikan rasa yang lezat tetapi juga menciptakan tekstur yang unik di mana lapisan luar kue terasa renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut dan kenyal.
BACA JUGA:Sate Gondang : Kelezatan Tradisional dari Desa Gondang
BACA JUGA:Bakwan Kacang Hijau, Camilan Tradisional yang Sehat dan Nikmat
Pembuatan Kue Bandros melibatkan teknik tradisional yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Pertama, campuran beras ketan, kelapa parut dan gula merah dicampur hingga rata.
Setelah itu, adonan ditempatkan dalam cetakan khusus yang terbuat dari daun pisang atau cetakan berbahan logam.
Proses pemanggangan dilakukan di atas bara api atau dengan menggunakan kompor khusus memberikan aroma yang khas pada kue ini.
BACA JUGA:Asinan Kedondong: Perpaduan Segar Rasa Asam dan Manfaat Sehat yang Menyegarkan
BACA JUGA:Es Lemon Tea: Minuman Segar yang Meningkatkan Tren Kesehatan di Musim Panas
Pentingnya teknik pemanggangan ini tidak hanya memastikan bahwa Bandros memiliki rasa yang enak tetapi juga tekstur yang pas.