Namun, pastikan tidak terlalu halus agar sambal masih memiliki tekstur.
Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Masukkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil.
Aduk hingga tomat hancur dan bumbu berubah warna menjadi lebih merah pekat.
Setelah bumbu matang, masukkan pete ke dalam tumisan.
Aduk-aduk pete bersama bumbu hingga pete setengah matang. Jangan terlalu lama memasak pete agar teksturnya tetap renyah dan rasa khasnya tidak hilang.
Tambahkan garam dan gula merah ke dalam sambal. Aduk rata dan cicipi rasa sambal. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan atau manis sesuai selera.
Setelah semua bumbu meresap dan pete matang, angkat sambal pete dari wajan dan sajikan di piring saji.
Sambal pete siap dinikmati sebagai pendamping berbagai hidangan.
Untuk variasi rasa sambal pete, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan agar lebih kaya rasa. Berikut ini beberapa tips dan variasi yang bisa Anda coba:
Sambal pete juga sangat nikmat jika ditambahkan dengan udang kecil atau ikan teri.
Cukup tumis udang atau teri terlebih dahulu sebelum memasukkan bumbu sambal.
Rasanya akan semakin gurih dan lezat.
Untuk menambah kesegaran sambal, peras jeruk limau di atas sambal pete sebelum disajikan.
Aroma jeruk limau yang segar akan membuat sambal pete terasa lebih segar di lidah.
Gunakan pete yang segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang maksimal.
Pete yang sudah tua atau terlalu lama disimpan akan mengurangi kenikmatan sambal.