Jangan lupa untuk melakukan tes rasa, jika dirasa kurang manis, tambahkan gula sesuai selera. Setelah cukup kental, matikan api.
4. Membuat Kuah Santan
Untuk membuat kuah santan, campurkan santan instan, air, dan sejumput garam dalam panci.
Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena dan aduk hingga kuah santan mengental.
Setelah itu, matikan api dan kuah santan siap digunakan.
5. Penyajian Es Kacang Merah
Langkah terakhir adalah menyajikan es kacang merah yang menyegarkan ini.
Ambil gelas atau mangkuk besar, lalu masukkan es batu secukupnya. Setelah itu, tambahkan kacang merah yang telah dimasak sesuai selera.
Jika suka, tambahkan tape singkong sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa manis dan segar.
Selanjutnya, tuang kuah santan di atasnya, diikuti dengan kuah gula jawa yang kental.
Terakhir, tambahkan sedikit kental manis coklat (SKM) di atasnya.
Jika ingin sajian lebih mewah, Anda bisa menambahkan es krim rasa vanila di atasnya untuk menambah sensasi creamy yang nikmat.
Es kacang merah Palembang ini tidak hanya menawarkan rasa manis yang menyegarkan, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan.
Kacang merah kaya akan serat dan protein, yang baik untuk pencernaan dan memberikan energi.
Dengan tambahan santan dan gula jawa yang kaya akan nutrisi, hidangan ini menjadi perpaduan sempurna antara cita rasa lezat dan manfaat kesehatan.
Es kacang merah sering dijual di pinggir jalan maupun restoran tradisional di Palembang, dan menjadi hidangan yang banyak dicari saat cuaca panas atau bulan Ramadan.