- Es krim rasa vanila (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan :
Berikut adalah tahapan untuk membuat es kacang merah yang lezat dan menyegarkan:
1. Persiapan Kacang Merah
Pertama-tama, kacang merah harus dicuci bersih dan direndam semalaman.
Merendam kacang merah semalaman bertujuan untuk melunakkan kacang dan mempercepat proses perebusan.
Setelah direndam, bilas kacang merah kembali hingga bersih sebelum dimasak.
2. Perebusan Kacang Merah
Panaskan air hingga mendidih dengan api besar. Setelah air mendidih, masukkan kacang merah ke dalam panci, kemudian tutup rapat panci dan masak selama 5 menit.
Setelah 5 menit, matikan api tetapi jangan membuka tutup panci. Diamkan selama 30 menit agar kacang merah tetap lembut.
Setelah 30 menit, nyalakan kembali api besar dan masak selama 7 menit.
Penting untuk tidak membuka tutup panci selama proses ini agar uap panas tetap terjaga dan kacang merah matang sempurna dengan tekstur yang lembut.
3. Membuat Kuah Gula Jawa
Di tempat lain, rebus 400 ml air bersama gula jawa dan gula pasir hingga larut sempurna.
Setelah larut, saring campuran tersebut ke dalam rebusan kacang merah. Biarkan hingga mendidih kembali.
Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah menjadi kental.