KULINER, KORANPALPOS.COM - Kuliner khas Palembang tidak hanya terkenal dengan pempeknya tetapi juga dengan sambal-sambal lezat yang menyertainya.
Salah satu sambal yang menjadi favorit di kawasan ini adalah sambal lingkung.
Meskipun mungkin belum banyak dikenal di luar Palembang, sambal lingkung memiliki tempat khusus dalam dunia kuliner Indonesia.
Sambal lingkung adalah sambal khas Palembang yang memiliki rasa pedas, asam dan sedikit manis.
BACA JUGA:Tren Makanan Kering: Dari Camilan Sehat hingga Pilihan Praktis yang Paling Dicari
BACA JUGA:Burger: Dari Asal-Usul hingga Ragam Varian, Makanan Ikonik yang Mendunia
Sambal ini terbuat dari bahan-bahan segar seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasi.
Keunikan sambal lingkung terletak pada campuran rempah-rempahnya yang memberikan rasa yang khas dan berbeda dari sambal lainnya.
Proses pembuatan sambal lingkung dimulai dengan memanggang atau menggoreng cabai, bawang dan tomat hingga matang.
Setelah bahan-bahan tersebut dihaluskan mereka dicampur dengan terasi yang telah dipanggang.
BACA JUGA:Bolu Kopi Kombinasi Sempurna Antara Kelezatan dan Aromanya
BACA JUGA:Lebih dari Pempek: Menyelami Kekayaan Kue Tradisional Palembang yang Mulai Langka
Campuran ini kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan ditambahkan gula serta garam untuk mencapai keseimbangan rasa pedas, manis dan asam.
Keistimewaan sambal lingkung terletak pada keseimbangan rasa yang dihasilkannya.
Pedas dari cabai, asam dari tomat dan manis dari gula menciptakan harmoni rasa yang menyegarkan.
Sambal ini sering dijadikan pelengkap berbagai hidangan seperti ikan bakar, ayam goreng atau bahkan sebagai bumbu tambahan dalam masakan sehari-hari.
BACA JUGA:Es Pisang Hijau Minuman Segar Khas Makassar yang Mendunia
BACA JUGA:Bakso Bakar : Hidangan Lezat yang Menggugah Selera dan Menghangatkan Suasana
Sambal lingkung biasanya dapat ditemukan di restoran atau warung makan khas Palembang.