Sumber Vitamin dan Mineral: Sayur genjer kaya akan vitamin A, vitamin C, dan vitamin K, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan mata, sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan tulang.
BACA JUGA:Mengenal Perbedaan IVF dan IUI untuk Optimalkan Kehamilan
BACA JUGA:Waspada Mpox : Tips Pola Hidup Sehat untuk Menghindari Penularan Virus Cacar Monyet !
Selain itu, sayur ini juga mengandung mineral seperti zat besi dan kalsium yang penting untuk fungsi tubuh yang optimal.
Kandungan Serat Tinggi: Sayur genjer merupakan sumber serat yang baik, yang dapat membantu dalam menjaga kesehatan pencernaan.
Serat membantu mencegah sembelit dan mendukung kesehatan usus dengan mempromosikan gerakan usus yang sehat.
Antioksidan: Sayur ini mengandung berbagai senyawa antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Antioksidan berperan dalam mencegah kerusakan sel dan mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Rendah Kalori: Sayur genjer adalah pilihan yang ideal untuk mereka yang sedang menjalani diet atau ingin menjaga berat badan.
Dengan kandungan kalori yang rendah namun kaya akan nutrisi, sayur ini memberikan rasa kenyang tanpa menambah banyak kalori ke dalam diet.
Manfaat untuk Kulit: Vitamin C yang terkandung dalam sayur genjer juga berperan dalam produksi kolagen, protein penting yang menjaga kekenyalan dan kelembutan kulit.
Konsumsi sayur ini dapat membantu menjaga kulit tetap sehat dan tampak segar.
Menyiapkan sayur genjer tidak memerlukan teknik masak yang rumit. Berikut adalah cara sederhana untuk menikmati hidangan ini:
Sayur Genjer Tumis: Cuci bersih daun genjer, kemudian tumis dengan bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah dihaluskan.
Tambahkan sedikit garam dan penyedap rasa sesuai selera.
Tumis hingga daun genjer layu dan bumbu meresap.