Persiapan Singkong: Singkong dikupas dan diparut halus.
BACA JUGA:Lezat dan Menggugah Selera : Resep Ikan Kakap Asam Manis yang Populer di Indonesia
BACA JUGA:Mie Goreng: Dari Warung hingga Restoran, Hidangan Nusantara yang Mendunia
Parutan singkong ini kemudian dicuci bersih untuk menghilangkan getahnya, yang dapat memberikan rasa pahit pada kue.
Pembuatan Adonan: Parutan singkong dicampurkan dengan santan kelapa, gula pasir, dan sedikit garam.
Santan memberikan kelembutan pada kue dan gula memberikan rasa manis yang seimbang.
Adonan ini dibagi menjadi dua bagian, satu untuk lapisan putih dan satu lagi untuk lapisan merah.
Pewarnaan: Untuk lapisan merah, adonan dicampur dengan pewarna makanan alami, seperti ekstrak daun pandan atau buah bit yang dihaluskan.
Pewarna ini tidak hanya memberikan warna yang mencolok tetapi juga menambah rasa khas pada lapisan tersebut.
Pemasakan: Adonan kemudian dituangkan secara bergantian ke dalam cetakan yang telah diolesi dengan minyak.
Proses ini dilakukan dengan hati-hati untuk memastikan lapisan-lapisan yang terbentuk tidak tercampur.
Setelah itu, kue dikukus dalam waktu yang cukup lama hingga matang sempurna.
Penyajian: Setelah matang, lapis singkong didinginkan sebelum dipotong-potong. Kue ini biasanya disajikan dalam potongan kecil, ideal sebagai camilan atau hidangan penutup dalam acara-acara spesial.
Lapis singkong merah putih memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, dengan lapisan-lapisan yang terlihat jelas berkat proses pemanggangan yang teliti.
Keunikan dari kue ini terletak pada kombinasi rasa manis dari gula dan aroma khas santan yang meresap ke dalam setiap lapisan.
Pewarna alami yang digunakan tidak hanya menambah keindahan visual tetapi juga memberikan rasa yang lebih kompleks pada kue.