KULINER,KORANPALPOS.COM - Rendang jengkol adalah salah satu variasi rendang yang unik dan menggugah selera.
Rendang sendiri dikenal sebagai masakan khas Sumatera Barat yang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah.
Rendang jengkol memadukan kelezatan rendang dengan jengkol, bahan makanan yang seringkali mendapatkan stigma negatif karena aroma dan rasanya yang khas.
Namun, bagi pecinta jengkol, olahan ini adalah surga kuliner yang tidak boleh dilewatkan.
BACA JUGA:Opor Ayam Kampung : Hidangan Klasik yang Tetap Menggugah Selera
BACA JUGA:Lapis Tapioka Semangka : Kreasi Unik dari Kue Tradisional Indonesia
Rendang berasal dari budaya Minangkabau di Sumatera Barat.
Pada awalnya, rendang dibuat dari daging sapi yang dimasak dalam waktu yang sangat lama dengan berbagai rempah-rempah seperti lengkuas, serai, cabai, bawang merah, bawang putih, dan lainnya.
Proses memasaknya yang panjang menjadikan rendang memiliki tekstur yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
Rendang sendiri bahkan telah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia.
BACA JUGA:Churros Kudapan Lezat yang Kembali Populer di Tengah Masyarakat
BACA JUGA:Kue Tok Ketan Hitam Sajian Tradisional yang Tetap Memikat di Era Modern
Jengkol, yang memiliki nama ilmiah Archidendron pauciflorum, adalah biji dari tanaman yang banyak ditemukan di wilayah Asia Tenggara, termasuk Indonesia.
Meski memiliki aroma yang kuat dan tajam, jengkol tetap digemari oleh banyak orang karena rasanya yang khas dan teksturnya yang kenyal.
Kombinasi antara jengkol dan rendang muncul sebagai variasi masakan yang memperkaya khazanah kuliner Indonesia.