KESEHATAN, KORANPALPOS.COM - Sayuran adalah bagian penting dari diet sehat tetapi tidak semua sayuran aman dikonsumsi dalam keadaan mentah.
Beberapa jenis sayuran meskipun sering terlihat segar dan menggugah selera dapat menimbulkan risiko kesehatan jika tidak dimasak dengan benar.
Berikut adalah beberapa sayuran yang sebaiknya dihindari konsumsi mentahnya dan alasan mengapa memasaknya penting :
1. Kentang
BACA JUGA:Mengapa Lobak Layak Mendapatkan Tempat di Piring Anda?
BACA JUGA:Manfaat Biji Selasih: Kesehatan dan Kecantikan dalam Satu Biji
Kentang mentah mengandung solanin senyawa alami yang dapat menyebabkan gejala keracunan seperti mual, muntah dan nyeri perut.
Solanin terbentuk sebagai pertahanan alami tanaman terhadap hama dan bisa sangat toksik jika dikonsumsi dalam jumlah besar.
Memasak kentang pada suhu tinggi dapat menghancurkan solanin dan menjadikannya aman untuk dikonsumsi.
Oleh karena itu, kentang sebaiknya dimasak sebelum dimakan.
BACA JUGA:Jagung Parut Bisa Tingkatkan Risiko Iritasi pada Luka Cacar
BACA JUGA:Kedelai Hitam Dapat Meningkatkan Kesuburan Wanita dan Mencegah Penuaan Dini
2. Kacang Polong
Kacang polong baik yang segar maupun beku mengandung zat bernama lectin.
Lectin, khususnya jenis yang ditemukan pada kacang polong mentah dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan mual jika dikonsumsi mentah.
Memasak kacang polong membantu menghilangkan lectin dan menjadikannya aman untuk dikonsumsi.
BACA JUGA:Buah Cempedak Kelezatan dan Manfaat yang Tersembunyi
BACA JUGA:Serai: Manfaat Kesehatan yang Beragam dari Rempah Beraroma Segar
Pastikan kacang polong dimasak hingga lembut sebelum dimakan.
3. Kacang Merah
Kacang merah mentah mengandung lectin yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan kacang polong.