5 pasang ati dan ampela ayam, bersihkan dan rebus hingga matang
BACA JUGA:Terasi: Bumbu Khas Indonesia dengan Rasa yang Khas
BACA JUGA:Keripik Ubi dengan Bumbu Melimpah : Inovasi Camilan yang Mantul
10 buah cabai merah besar, buang bijinya
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 buah tomat merah, potong kasar
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah Memasak
Persiapan Bumbu Balado: Langkah pertama dalam membuat balado ati ampela adalah menyiapkan bumbu balado.
Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan tomat menggunakan blender atau cobek tradisional.
Pastikan bumbu halus sempurna untuk mendapatkan rasa yang merata.