Resep Sanggara Peppe X Sambal Terasi, Kuliner Asli Makassar yang Ternyata Seenak Itu !

Reporter: Dahlia |

Editor: Maryati |

Minggu , 02 Jun 2024 - 09:08

Sanggara Peppe, pisang goreng khas Makassar-Foto : Indah-

resep sanggara peppe x sambal terasi, kuliner asli makassar yang ternyata seenak itu !                            kuliner, koranpalpos.com - salah satu makanan khas makassar yang patut dicoba adalah sanggara peppe dengan sambal terasi.
perpaduan cita rasa yang unik dari pisang goreng yang dipipihkan dengan sambal terasi yang pedas dan gurih menjadikan hidangan ini sebagai salah satu favorit masyarakat lokal dan wisatawan.
sejarah dan asal usul
sanggara peppe adalah makanan tradisional dari makassar yang telah ada sejak lama.
baca juga:kumbu kacang merah : sensasi kuliner palembang yang mendunia
baca juga:pindang cumi : sajian lezat dan tradisional yang menggugah selera
nama "sanggara" merujuk pada pisang goreng yang dipipihkan, sementara "peppe" berarti dipukul atau dipipihkan dalam bahasa makassar.
makanan ini biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup, tetapi juga bisa dinikmati kapan saja sebagai makanan ringan.
asal usul sanggara peppe ini tidak lepas dari kebiasaan masyarakat makassar yang gemar mengkonsumsi pisang sebagai salah satu bahan makanan utama.
pisang yang digunakan biasanya adalah jenis pisang raja atau pisang kepok yang memiliki tekstur yang pas untuk digoreng dan dipipihkan.
baca juga:lele penyet : menu lezat yang menjadi favorit penggemar kuliner indonesia
baca juga:sushi : simbol kuliner jepang yang mendunia
pisang yang sudah matang akan memberikan rasa manis alami yang sempurna ketika digoreng.
resep sanggara peppe
untuk membuat sanggara peppe, bahan-bahan yang diperlukan sangat sederhana dan mudah didapatkan.
berikut adalah resep dan cara membuat sanggara peppe:
baca juga:bongkol ketan : makanan tradisional yang kian terpinggirkan
baca juga:nasi uduk : kelezatan tradisional indonesia yang tetap dikenang hingga kini
bahan-bahan:
6 buah pisang raja atau pisang kepok yang tua namun mengkal
minyak goreng secukupnya
cara membuat:
kupas pisang, lalu goreng pisang kepok sampai setengah matang.
angkat dan peppe' (dipukul) dengan cobek hingga pipih.
baca juga:ragam lautan dalam sebatang gulai : kelezatan ikan kakap khas nusantara
baca juga:menggoda selera : piscok, camilan khas yang memikat lidah dan hati
lakukan hingga pisang habis.
pisang yang sudah dipipihkan digoreng lagi sampail garing kuning keemasan
angkat dan tiriskan.
resep sambal terasi
sambal terasi merupakan pendamping yang sempurna untuk sanggara peppe.
sambal ini memiliki cita rasa yang kuat dan pedas, yang akan menambah kenikmatan dari pisang goreng pipih tersebut.
bahan-bahan:
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 buah tomat
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok teh gula merah
garam secukupnya
minyak goreng untuk menumis
cara membuat:
panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga layu dan harum.
angkat bahan yang sudah ditumis dan haluskan dengan menggunakan ulekan atau blender.
tambahkan terasi bakar, gula merah, dan garam.
ulek atau blender lagi hingga semua bahan tercampur rata.
sambal terasi siap disajikan bersama sanggara peppe.
kombinasi sempurna sanggara peppe dan sambal terasi
sanggara peppe dengan sambal terasi menawarkan kombinasi rasa yang unik dan lezat.
manisnya pisang goreng yang pipih berpadu sempurna dengan pedas dan gurihnya sambal terasi.
tekstur pisang yang lembut dan agak kenyal kontras dengan sensasi pedas dari sambal, menciptakan harmoni rasa yang sulit untuk dilupakan.
hidangan ini tidak hanya bisa ditemukan di warung-warung tradisional, tetapi juga sering kali disajikan dalam berbagai acara atau perayaan di makassar.
banyak rumah makan di makassar yang juga menyajikan sanggara peppe sebagai menu andalan mereka. ***

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 6 Oktober 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan