Sambal Jengkol Jadi Primadona Baru Pecinta Kuliner Nusantara, Aroma Khas Bikin Ketagihan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 06 Dec 2025 - 07:10

Sambal jengkol dengan aroma khas dan rasa pedas menggugah selera kini jadi favorit baru pencinta kuliner Nusantara.-foto:Istimewa-

sambal jengkol jadi primadona baru pecinta kuliner nusantara, aroma khas bikin ketagihan                            kuliner,koranpalpos.com – sambal jengkol kembali naik daun dan menjadi perbincangan hangat di kalangan pecinta kuliner pedas indonesia. hidangan satu ini terkenal dengan aroma khas dan sensasi pedas yang menggugah selera.
meski sempat dianggap sebagai bahan makanan yang “berani” karena baunya yang menyengat, sambal jengkol justru terus diburu karena rasanya yang unik, gurih, serta mampu meningkatkan nafsu makan.
dalam beberapa bulan terakhir, berbagai warung makan, lapak sambal, hingga pedagang online ramai menawarkan menu sambal jengkol dengan variasi rasa.
baca juga:es leci, minuman segar yang kian diminati di setiap kesempatan
baca juga:bakso jadi primadona kuliner nusantara: cita rasa merakyat yang terus berinovasi
mulai dari sambal jengkol balado, sambal jengkol tumis pedas, hingga sambal jengkol teri pete, semuanya menjadi favorit para pemburu kuliner pedas.
jengkol memiliki aroma tajam yang dapat membuat banyak orang merasa ragu untuk mencobanya.
namun bagi penggemarnya, aroma tersebut justru menjadi ciri khas yang membuat jengkol berbeda dari bahan pangan lainnya.
baca juga:resep kanzler crispy chicken nugget, praktis dan renyah ala rumahan
baca juga:bubur kacang ijo, hidangan klasik nusantara yang tetap jadi favorit sepanjang masa
ketika diolah menjadi sambal, perpaduan pedas, gurih, dan tekstur jengkol yang empuk menciptakan sensasi makan yang tidak ditemukan pada sambal jenis lain.
banyak penjual kuliner mengakui bahwa sambal jengkol memberikan repeat order tinggi.
konsumen yang sudah pernah mencicipi biasanya kembali membeli karena rasa dan aromanya sangat khas.
baca juga:cilok tusuk, jajanan sederhana yang jadi idola anak sekolah
baca juga:bakwan, hidangan sederhana yang tetap punya banyak peminat di indonesia
menurut sejumlah pedagang kuliner di palembang, jengkol yang dimasak sambal kini tidak hanya disukai oleh kalangan dewasa, tetapi juga generasi muda yang penasaran dengan hidangan tradisional beraroma kuat.
bahkan, konten kreator kuliner juga turut mempopulerkan sambal jengkol melalui video review makanan pedas yang viral di media sosial.
salah satu alasan sambal jengkol semakin populer adalah fleksibilitasnya.
setiap dapur memiliki cara berbeda untuk mengolah sambal jengkol, mulai dari penggunaan jenis cabai, teknik memasak, hingga bumbu tambahan.
beberapa varian sambal jengkol yang paling digemari antara lain:
sambal jengkol balado: ciri khas warna merah cerah dengan paduan cabai merah besar, bawang, dan tomat.
sambal jengkol ijo: menggunakan cabai hijau yang memberikan rasa lebih segar dan tidak terlalu pedas.
sambal jengkol teri: kombinasi jengkol dengan ikan teri menambah tekstur renyah dan cita rasa gurih.
sambal jengkol ekstra pedas: favorit bagi pecinta sensasi “meledak di mulut”.
setiap olahan dapat disesuaikan tingkat kepedasannya, sehingga siapa pun bisa menikmati sesuai selera masing-masing.
selain nikmat, jengkol juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang mulai diakui banyak orang.
jengkol mengandung protein nabati, vitamin c, fosfor, dan serat yang baik untuk pencernaan.
beberapa manfaat yang sering disebut oleh ahli gizi meliputi:
meningkatkan energi karena kandungan proteinnya.
menjaga kesehatan tulang berkat fosfor dan kalsium alami.
memperbaiki sistem pencernaan karena tingginya serat.
membantu mengontrol kadar gula darah jika dikonsumsi dengan porsi tepat.
meski demikian, konsumsi jengkol tetap perlu diperhatikan bagi penderita gangguan ginjal atau asam urat.
mengonsumsi dalam batas wajar adalah kunci agar manfaatnya lebih optimal.
cara membuat sambal jengkol bumbu sederhana
salah satu alasan sambal jengkol semakin populer adalah karena cara membuatnya sangat mudah.
berikut resep sambal jengkol bumbu simple yang banyak digunakan oleh pedagang kuliner rumahan:
bahan-bahan:
300 gram jengkol tua
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
garam, gula, dan kaldu secukupnya
minyak untuk menumis
cara membuat:
rebus jengkol hingga empuk, lalu geprek sedikit agar bumbunya meresap.
haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
tumis bumbu hingga harum dan agak mengental.
masukkan jengkol yang telah digeprek, aduk hingga rata.
tambahkan garam, gula, dan kaldu sesuai selera.
masak hingga bumbu meresap dan sambal mengeluarkan minyak.
sambal jengkol siap disajikan bersama nasi hangat, ikan goreng, ayam bakar, atau lauk sederhana lainnya.
potensi bisnis kuliner sambal jengkol
popularitas sambal jengkol membuka peluang bisnis yang cukup menjanjikan.
banyak umkm kini menjadikan sambal jengkol sebagai produk unggulan dalam bentuk sambal kemasan, frozen food, hingga topping makanan siap makan.
harga jual sambal jengkol juga relatif stabil, membuat pelaku usaha mudah menghitung margin keuntungan.
selain itu, jengkol mudah didapat di pasar tradisional dengan harga terjangkau.
dengan kemasan yang menarik, pemasaran melalui media sosial, serta racikan bumbu yang konsisten, sambal jengkol bisa menjadi produk kuliner yang diminati dalam jangka panjang.
sambal jengkol tidak hanya lezat dan kaya cita rasa, tetapi juga memiliki nilai budaya dan potensi ekonomi yang kuat.
dukungan masyarakat terhadap kuliner tradisional semakin membuat hidangan ini terus eksis.
dengan aroma khas, variasi rasa, dan manfaat kesehatan, sambal jengkol layak menjadi salah satu ikon kuliner nusantara yang terus berkembang.