Pempek Dos: Cita Rasa Gurih Tanpa Ikan yang Tetap Bikin Ketagihan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 03 Nov 2025 - 07:20

Pempek Dos, inovasi pempek tanpa ikan khas Palembang yang tetap gurih, kenyal, dan lezat — bukti bahwa cita rasa nikmat tak selalu harus mahal.-foto:Istimewa-

pempek dos: cita rasa gurih tanpa ikan yang tetap bikin ketagihan                            kuliner, koranpalpos.com – pempek sudah menjadi ikon kuliner khas palembang yang mendunia.
biasanya, makanan ini identik dengan bahan dasar ikan tenggiri yang memberikan cita rasa gurih dan kenyal.
namun, tahukah anda bahwa ada varian pempek yang tak kalah populer meski tanpa ikan? ya, itulah pempek dos, inovasi hemat namun tetap lezat yang kini banyak digemari masyarakat.
baca juga:nasi goreng kebuli: perpaduan rasa timur tengah dan nusantara yang menggugah selera
baca juga:sambal tahu, sensasi pedas gurih yang bikin nambah nasi
pempek dos hadir sebagai alternatif bagi mereka yang ingin menikmati pempek dengan harga lebih terjangkau atau bagi yang menghindari konsumsi ikan.
meski tidak menggunakan ikan, cita rasa gurih dan kenyalnya tetap menggoda lidah.
keunikan inilah yang membuat pempek dos tidak hanya diminati masyarakat palembang, tetapi juga populer di berbagai daerah di indonesia.
baca juga:sambal jeruk kunci, perpaduan pedas segar yang bikin ketagihan
baca juga:agar-agar gula merah, camilan tradisional yang menyegarkan dan menyehatkan
nama “dos” dalam pempek dos berasal dari bahasa palembang yang berarti “kosong” atau “tanpa isi”.
istilah ini merujuk pada bahan utamanya yang tidak menggunakan ikan, melainkan tepung tapioka dan bumbu-bumbu sederhana.
meskipun awalnya dibuat karena keterbatasan bahan baku ikan, terutama saat harga ikan melonjak, kini pempek dos menjadi pilihan favorit karena rasanya yang tetap lezat dan harganya yang ekonomis.
baca juga:kolak durian perpaduan manis dan gurih yang menggugah selera
baca juga:segar dan legendaris, asinan buah tetap jadi primadona kuliner nusantara
menurut beberapa pelaku usaha kuliner di palembang, pempek dos mulai populer sekitar awal tahun 2000-an, ketika masyarakat mencari cara untuk membuat pempek yang lebih hemat.
seiring waktu, varian ini justru menjadi tren karena banyaknya inovasi resep yang membuatnya semakin nikmat.
pembuatan pempek dos terbilang sederhana dan bisa dilakukan di rumah.
bahan-bahannya meliputi tepung tapioka, terigu, bawang putih halus, garam, penyedap rasa, air panas, dan sedikit minyak goreng.
semua bahan dicampur hingga kalis, lalu dibentuk sesuai selera—bisa berbentuk lenjer, kapal selam mini, atau adaan.
setelah dibentuk, adonan direbus hingga mengapung, lalu digoreng hingga berwarna keemasan sebelum disajikan dengan cuko, saus khas palembang yang asam pedas manis.
meskipun tanpa ikan, tekstur pempek dos tetap kenyal dan tidak kalah lezat dibanding pempek asli berbahan ikan.
keistimewaan pempek dos terletak pada kemampuan bumbu dan cuko untuk melengkapi cita rasanya.
cuko yang terbuat dari campuran gula merah, cabai, bawang putih, dan asam jawa menjadi kunci kelezatan sajian ini.
perpaduan antara pempek kenyal dan cuko pedas manis membuat siapa pun sulit berhenti menyantapnya.
beberapa penjual juga menambahkan variasi seperti pempek dos isi telur, isi tahu, bahkan isi sosis untuk menarik minat pembeli muda.
inovasi ini membuat pempek tanpa ikan tetap relevan di tengah persaingan kuliner modern.
salah satu daya tarik utama pempek dos adalah harganya yang jauh lebih murah dibandingkan pempek ikan.
dengan modal bahan sederhana, satu porsi pempek dos bisa dijual dengan harga antara rp2.000 hingga rp5.000 per potong.
harga ekonomis ini membuatnya banyak dijual di sekolah, pasar tradisional, hingga toko oleh-oleh khas palembang.
selain itu, karena bahan utamanya mudah didapat, banyak ibu rumah tangga yang memanfaatkan resep pempek dos untuk menambah penghasilan.
mereka menjualnya secara online maupun offline, dan permintaannya terus meningkat, terutama menjelang hari-hari besar atau acara keluarga.
meskipun tidak mengandung protein ikan, pempek dos tetap memiliki nilai gizi dari tepung, bawang putih, dan bahan pelengkap lainnya.
kandungan karbohidrat dalam tepung memberikan energi, sementara bawang putih berperan sebagai antioksidan alami yang baik untuk kesehatan tubuh.
dari sisi ekonomi, kehadiran pempek dos membantu pelaku usaha kecil bertahan di tengah naiknya harga bahan baku ikan.
banyak umkm di palembang dan sekitarnya yang kini menjadikan pempek dos sebagai produk utama karena modalnya rendah namun keuntungan tetap menjanjikan.
seiring dengan meningkatnya kreativitas pelaku kuliner, pempek dos kini tidak hanya dijual di warung tradisional.
beberapa kafe dan toko online menjadikannya produk andalan dengan kemasan modern dan higienis.
bahkan, ada yang mengkreasikannya menjadi pempek dos frozen, yang bisa dikirim ke berbagai daerah di indonesia.
di media sosial, resep pempek dos sering viral karena dianggap mudah, murah, dan cocok dijadikan ide usaha rumahan. banyak food blogger dan influencer kuliner yang turut mempopulerkannya melalui video resep dan review rasa.
pempek dos membuktikan bahwa cita rasa lezat tidak selalu harus mahal.
dengan bahan sederhana dan kreativitas, kuliner khas palembang ini mampu menembus berbagai kalangan dan terus bertahan di tengah perubahan zaman.
bagi anda yang ingin menikmati pempek tanpa ikan, pempek dos bisa menjadi pilihan tepat — gurih, kenyal, dan pastinya bikin ketagihan.