Bolu Sarang Semut, Kue Tradisional dengan Cita Rasa Manis Karamel yang Melegenda

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 24 Oct 2025 - 07:10

Bolu Sarang Semut, kue tradisional bertekstur unik dengan aroma karamel khas yang menggugah selera, tetap menjadi primadona di tengah tren kuliner modern Indonesia.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Di tengah menjamurnya aneka kue modern dan tren dessert kekinian, Bolu Sarang Semut tetap menjadi primadona di hati pencinta kuliner Nusantara.

Kue bertekstur lembut dengan aroma karamel khas ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan nilai sejarah dan budaya kuliner Indonesia yang menarik untuk dikulik lebih dalam.

Bolu Sarang Semut dikenal juga dengan nama Bolu Karamel, sebuah kue tradisional yang mendapat julukan “sarang semut” karena tekstur bagian dalamnya yang berlubang-lubang menyerupai sarang hewan kecil tersebut.

Bentuk unik itu menjadi daya tarik tersendiri, membuat siapa pun penasaran untuk mencicipi kelezatannya.

Tidak ada catatan pasti mengenai asal mula Bolu Sarang Semut, namun kue ini diyakini sudah lama hadir dalam tradisi kuliner Indonesia sejak masa kolonial.

Kue ini disebut “sarang semut” karena rongga-rongga kecil pada bagian dalamnya terbentuk secara alami saat proses pemanggangan.

Fenomena ini muncul akibat reaksi antara karamel panas, telur, dan soda kue, menciptakan struktur berongga yang menyerupai sarang semut.

Selain bentuknya yang khas, warna cokelat keemasan pada Bolu Sarang Semut juga menjadi simbol kemanisan dan kesederhanaan.

Banyak orang tua di pedesaan dulu membuat kue ini saat acara keluarga, arisan, hingga perayaan hari besar keagamaan.

bolu sarang semut, kue tradisional dengan cita rasa manis karamel yang melegenda                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah menjamurnya aneka kue modern dan tren dessert kekinian, bolu sarang semut tetap menjadi primadona di hati pencinta kuliner nusantara.
kue bertekstur lembut dengan aroma karamel khas ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan nilai sejarah dan budaya kuliner indonesia yang menarik untuk dikulik lebih dalam.
bolu sarang semut dikenal juga dengan nama bolu karamel, sebuah kue tradisional yang mendapat julukan “sarang semut” karena tekstur bagian dalamnya yang berlubang-lubang menyerupai sarang hewan kecil tersebut.
baca juga:mengenal jenis-jenis ikan yang bisa diolah menjadi ikan salai, cita rasa asap yang menggugah selera
baca juga:gabin tape, perpaduan camilan klasik yang manis dan lembut
bentuk unik itu menjadi daya tarik tersendiri, membuat siapa pun penasaran untuk mencicipi kelezatannya.
tidak ada catatan pasti mengenai asal mula bolu sarang semut, namun kue ini diyakini sudah lama hadir dalam tradisi kuliner indonesia sejak masa kolonial.
kue ini disebut “sarang semut” karena rongga-rongga kecil pada bagian dalamnya terbentuk secara alami saat proses pemanggangan.
baca juga:manisan kedondong, camilan segar dengan rasa asam manis yang menggoda
baca juga:ragam olahan tahu, makanan sederhana yang selalu jadi favorit di meja makan
fenomena ini muncul akibat reaksi antara karamel panas, telur, dan soda kue, menciptakan struktur berongga yang menyerupai sarang semut.
selain bentuknya yang khas, warna cokelat keemasan pada bolu sarang semut juga menjadi simbol kemanisan dan kesederhanaan.
banyak orang tua di pedesaan dulu membuat kue ini saat acara keluarga, arisan, hingga perayaan hari besar keagamaan.
baca juga:ayam saus mentega, hidangan lezat perpaduan rasa gurih dan manis yang selalu menggoda selera
baca juga:acar timun: pelengkap segar yang menyehatkan di setiap hidangan nusantara
hingga kini, bolu ini masih sering disajikan dalam berbagai momen spesial.
rahasia utama kelezatan bolu sarang semut terletak pada proses pembuatan karamel.
gula pasir dimasak hingga meleleh dan berubah warna menjadi cokelat keemasan, lalu dicampur dengan air panas agar menciptakan sirup karamel yang harum.
proses ini membutuhkan ketelitian agar tidak gosong, karena aroma karamel yang terlalu pahit bisa merusak rasa kue.
bahan dasar lainnya terdiri dari:
250 gram gula pasir untuk karamel
100 gram margarin atau mentega cair
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung tapioka
5 butir telur ayam
1 sendok teh soda kue
1 sendok teh baking powder
200 ml air panas
setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah mencampur telur dengan sirup karamel dan margarin cair, lalu menambahkan tepung dan bahan pengembang.
adonan diaduk perlahan hingga merata, kemudian dipanggang dalam suhu sedang sekitar 45–60 menit.
hasil akhirnya adalah kue yang lembut, harum, dan berongga alami.
ciri paling khas dari bolu sarang semut tentu terletak pada tekstur berongga halus di bagian dalam.
rongga ini membuat kue tampak menarik dan berbeda dari bolu pada umumnya.
teksturnya yang empuk dan lembut berpadu dengan rasa manis legit dari karamel yang tidak terlalu menyengat, menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna.
selain itu, bolu ini memiliki daya tahan yang cukup lama.
jika disimpan di wadah tertutup, bolu sarang semut bisa bertahan hingga beberapa hari tanpa kehilangan kelembutan dan aromanya.
karena itu, banyak orang menjadikannya sebagai oleh-oleh khas daerah.
beberapa penjual kue tradisional bahkan memodifikasi resepnya dengan menambahkan bahan seperti susu kental manis, keju, atau cokelat bubuk agar rasanya semakin modern dan cocok di lidah generasi muda.
namun, versi klasik dengan aroma karamel murni tetap menjadi favorit banyak orang.
selain lezat, bolu sarang semut juga memiliki nilai gizi yang cukup baik.
kandungan telur memberikan sumber protein, sementara margarin dan tepung menjadi sumber energi yang dibutuhkan tubuh.
meskipun termasuk makanan manis, kue ini relatif lebih sehat jika dibandingkan dengan camilan berbahan pengawet atau pewarna buatan karena dibuat dari bahan-bahan alami.
namun, bagi yang sedang menjalani diet rendah gula, sebaiknya mengonsumsi dalam porsi kecil karena kandungan karamel yang tinggi.
untuk versi lebih sehat, sebagian pembuat kue mengganti sebagian gula dengan madu atau gula aren agar kadar gulanya lebih rendah tetapi tetap nikmat.
di era digital seperti sekarang, bolu sarang semut kembali populer berkat media sosial dan platform kuliner online.
banyak konten kreator kuliner yang membagikan resep dan tips membuat bolu ini, membuat minat masyarakat terhadap kue tradisional meningkat pesat.
kelezatan dan tampilannya yang menggoda menjadikan bolu sarang semut sebagai peluang bisnis rumahan yang menjanjikan.
modal yang relatif kecil dan bahan yang mudah didapat membuat siapa pun bisa mencobanya. dengan strategi pemasaran online yang baik, kue ini bisa menembus pasar lokal hingga nasional.
pelestarian kuliner nusantara yang patut dihargai
keberadaan bolu sarang semut membuktikan bahwa kuliner tradisional indonesia tetap mampu bertahan di tengah arus modernisasi.
melestarikan kue ini bukan hanya soal menjaga cita rasa, tetapi juga menghargai warisan budaya kuliner nenek moyang.
melalui tangan-tangan kreatif para pembuat kue dan dukungan masyarakat yang mencintai produk lokal, bolu sarang semut akan terus menjadi bagian dari kekayaan gastronomi indonesia.
bolu sarang semut bukan sekadar kue manis bertekstur unik, tetapi simbol kesabaran, ketelatenan, dan cinta terhadap tradisi.
dalam setiap gigitan, tersimpan kehangatan masa lalu yang berpadu dengan cita rasa masa kini.
di tengah derasnya inovasi kuliner modern, bolu sarang semut mengajarkan kita untuk selalu menghargai akar budaya — karena dari rasa yang sederhana, lahir kenangan dan kebanggaan akan kuliner indonesia.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 24 Oktober 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan