Kerupuk Ubi: Camilan Tradisional yang Tetap Eksis di Tengah Gempuran Modernitas

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 16 Oct 2025 - 07:10

Kerupuk ubi, camilan tradisional yang gurih dan renyah, kini hadir dengan inovasi rasa modern.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Indonesia dikenal sebagai negeri yang kaya akan kuliner tradisional, termasuk aneka camilan ringan yang menggugah selera.

Salah satu yang masih bertahan hingga kini adalah kerupuk ubi, makanan ringan khas pedesaan yang terbuat dari bahan dasar ubi kayu atau singkong.

Meski sederhana, cita rasa gurih dan renyahnya membuat kerupuk ini tidak pernah kehilangan penggemar, bahkan mulai dilirik sebagai produk usaha rumahan yang menjanjikan.

Kerupuk ubi telah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Indonesia sejak lama.

Awalnya, camilan ini dibuat oleh masyarakat desa sebagai cara memanfaatkan hasil panen ubi kayu yang melimpah.

Dengan proses sederhana seperti pengupasan, perebusan, penumbukan, dan penjemuran, jadilah camilan kering yang bisa disimpan lama dan digoreng kapan saja.

Kini, kerupuk ubi tak hanya ditemukan di pasar tradisional, tetapi juga merambah ke toko modern, pusat oleh-oleh, dan bahkan dijual secara daring.

Di beberapa daerah seperti Lampung, Jawa Tengah, dan Sumatera Selatan, kerupuk ubi bahkan menjadi ikon kuliner khas daerah yang diburu wisatawan.

Menurut pelaku UMKM di Palembang, Leni Marlina, permintaan terhadap kerupuk ubi terus meningkat, terutama sejak tren makanan lokal kembali diminati masyarakat.

kerupuk ubi: camilan tradisional yang tetap eksis di tengah gempuran modernitas                            kuliner,koranpalpos.com – indonesia dikenal sebagai negeri yang kaya akan kuliner tradisional, termasuk aneka camilan ringan yang menggugah selera.
salah satu yang masih bertahan hingga kini adalah kerupuk ubi, makanan ringan khas pedesaan yang terbuat dari bahan dasar ubi kayu atau singkong.
meski sederhana, cita rasa gurih dan renyahnya membuat kerupuk ini tidak pernah kehilangan penggemar, bahkan mulai dilirik sebagai produk usaha rumahan yang menjanjikan.
baca juga:makanan khas palembang, cita rasa kaya rempah yang melegenda di nusantara
baca juga:macam-macam jenis sandwich, praktis dan lezat untuk segala kesempatan
kerupuk ubi telah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat indonesia sejak lama.
awalnya, camilan ini dibuat oleh masyarakat desa sebagai cara memanfaatkan hasil panen ubi kayu yang melimpah.
dengan proses sederhana seperti pengupasan, perebusan, penumbukan, dan penjemuran, jadilah camilan kering yang bisa disimpan lama dan digoreng kapan saja.
baca juga:macam-macam pindang dari palembang, warisan kuliner yang kaya rasa
baca juga:sambal nanas, perpaduan pedas dan segar yang bikin selera makan meningkat
kini, kerupuk ubi tak hanya ditemukan di pasar tradisional, tetapi juga merambah ke toko modern, pusat oleh-oleh, dan bahkan dijual secara daring.
di beberapa daerah seperti lampung, jawa tengah, dan sumatera selatan, kerupuk ubi bahkan menjadi ikon kuliner khas daerah yang diburu wisatawan.
menurut pelaku umkm di palembang, leni marlina, permintaan terhadap kerupuk ubi terus meningkat, terutama sejak tren makanan lokal kembali diminati masyarakat.
baca juga:srikaya tape, perpaduan manis tradisional yang kian dicintai pecinta kuliner nusantara
baca juga:kebab: dari timur tengah ke seluruh dunia
“banyak pembeli dari luar kota yang pesan kerupuk ubi untuk oleh-oleh. selain rasanya enak, juga dianggap camilan sehat karena tidak menggunakan bahan pengawet,” ujarnya, senin (14/10/2025).
pembuatan kerupuk ubi pada umumnya masih dilakukan secara tradisional, meskipun beberapa produsen telah menggunakan peralatan modern.
ubi kayu segar dikupas dan dicuci bersih, kemudian direbus hingga lunak. setelah itu, ubi dihaluskan dan dicampur dengan bumbu seperti garam, bawang putih, dan sedikit penyedap rasa.
adonan tersebut kemudian dicetak sesuai selera — bisa berbentuk bulat tipis, panjang, atau kotak — lalu dikukus kembali sebelum dijemur hingga benar-benar kering.
proses penjemuran ini menjadi kunci kerenyahan kerupuk. setelah kering, kerupuk siap digoreng dengan minyak panas hingga mengembang sempurna dan berwarna keemasan.
beberapa produsen kini juga mulai berinovasi dengan menambahkan bahan tambahan seperti daun seledri, cabai bubuk, atau keju untuk menciptakan variasi rasa yang lebih modern dan menarik bagi anak muda.
selain lezat, kerupuk ubi juga memiliki kandungan gizi yang cukup baik.
ubi kayu sebagai bahan utamanya mengandung karbohidrat kompleks yang menjadi sumber energi.
selain itu, terdapat serat, kalsium, zat besi, dan sejumlah vitamin seperti vitamin b dan c.
kerupuk ubi juga bisa menjadi pilihan camilan alternatif bagi mereka yang ingin menghindari makanan berat namun tetap ingin kenyang.
serat alami dari singkong membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus. namun, konsumsi tetap perlu dibatasi agar tidak berlebihan, terutama bila kerupuk digoreng dalam minyak berulang kali.
ahli gizi dari universitas sriwijaya, dr. nur aini, m.gizi, menuturkan bahwa kerupuk ubi bisa menjadi camilan sehat bila diolah dengan benar.
“gunakan minyak baru saat menggoreng dan hindari penambahan garam berlebihan. jika bisa, pilih varian yang dipanggang atau dioven agar kadar lemaknya lebih rendah,” sarannya.
di era digital seperti sekarang, kerupuk ubi juga menjadi peluang usaha yang menggiurkan.
banyak pelaku umkm yang berhasil memasarkan produknya lewat media sosial dan platform e-commerce.
dengan kemasan menarik dan promosi kreatif, kerupuk ubi tak lagi dianggap sebagai camilan kuno, melainkan produk lokal yang memiliki nilai jual tinggi.
data dari dinas koperasi dan umkm sumatera selatan menunjukkan bahwa penjualan produk olahan singkong, termasuk kerupuk ubi, meningkat sekitar 30 persen sepanjang tahun 2025.
permintaan datang tidak hanya dari dalam negeri, tetapi juga dari pasar ekspor seperti malaysia dan singapura, di mana kerupuk tradisional indonesia memiliki pasar tersendiri.
selain itu, pemerintah daerah turut mendorong pengembangan produk kerupuk ubi melalui pelatihan wirausaha, bantuan alat produksi, dan sertifikasi halal serta pirt. upaya ini dilakukan agar produk lokal mampu bersaing di pasar nasional maupun internasional.
kerupuk ubi bukan sekadar makanan ringan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner yang mencerminkan kearifan lokal.
di balik kerenyahannya tersimpan nilai gotong royong masyarakat desa yang saling membantu dalam proses pembuatan hingga penjualan.
dalam konteks modern, mempertahankan eksistensi kerupuk ubi berarti juga menjaga identitas kuliner indonesia.
dengan inovasi rasa, pengemasan yang lebih menarik, serta strategi pemasaran digital, kerupuk ubi berpotensi besar menjadi camilan tradisional yang mendunia.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 19 Oktober 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan