Es Dawet Hitam, Minuman Tradisional yang Menyegarkan dan Kaya Makna Budaya

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 09 Oct 2025 - 07:20

Segarnya es dawet hitam khas Purworejo tak hanya menggoda lidah, tapi juga menyimpan makna budaya dan filosofi Jawa yang mendalam.-foto:Istimewa-

Seiring waktu, es dawet hitam menjadi ikon kuliner khas Purworejo dan sering dijadikan oleh-oleh khas daerah tersebut.

Bahan dan Cara Pembuatan

Bahan utama es dawet hitam cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional. Komposisi dasarnya terdiri atas:

Tepung beras

Abu merang (untuk pewarna alami)

Air pandan untuk aroma

Santan kental

Gula merah cair

Es batu

Proses pembuatannya dimulai dengan mencampur tepung beras, air, dan abu merang hingga menjadi adonan lembut.

Adonan ini kemudian dimasak hingga mengental, lalu dicetak menggunakan alat khusus ke dalam air dingin sehingga membentuk butiran kecil yang kenyal.

Selanjutnya, butiran dawet hitam disajikan bersama santan kental yang gurih dan sirup gula merah yang manis. Tambahan es batu di atasnya memberikan sensasi segar yang menyenangkan.

Kombinasi manisnya gula merah, gurihnya santan, dan kenyalnya dawet hitam menciptakan perpaduan rasa yang sempurna.

Tidak heran jika minuman ini sering dicari terutama pada musim kemarau.

es dawet hitam, minuman tradisional yang menyegarkan dan kaya makna budaya                            kuliner,koranpalpos.com - es dawet hitam merupakan salah satu minuman tradisional indonesia yang telah lama dikenal karena cita rasanya yang manis, segar, serta keunikannya yang khas.
tidak hanya menjadi favorit masyarakat di daerah asalnya, purworejo, jawa tengah, es dawet hitam kini juga populer di berbagai daerah di indonesia dan bahkan diminati wisatawan mancanegara.
minuman ini sering menjadi pelengkap sempurna di siang hari yang terik atau sebagai sajian istimewa pada acara-acara tradisional dan hajatan.
baca juga:ayam katsu, hidangan renyah khas jepang yang mendunia
baca juga:es jelly, minuman segar yang jadi favorit di segala suasana
dengan kombinasi bahan alami dan sejarah yang panjang, es dawet hitam bukan sekadar pelepas dahaga, tetapi juga warisan kuliner yang sarat makna budaya.
es dawet hitam berasal dari kabupaten purworejo, jawa tengah.
awalnya, masyarakat setempat membuat minuman ini untuk disajikan pada acara adat dan perayaan panen.
baca juga:jenis cabe yang populer di indonesia, dari yang pedas hingga yang aromatik
baca juga:mengenal ragam cokelat dan keunikan rasa di setiap jenisnya
nama “dawet hitam” merujuk pada warna hitam khas dari cendolnya, yang berbeda dari dawet biasa yang berwarna hijau.
warna hitam ini dihasilkan dari campuran abu merang (abu dari jerami padi yang dibakar) yang dicampur ke dalam adonan tepung beras sebelum dicetak menjadi butiran dawet.
keunikan warna ini tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga memberi cita rasa yang lebih gurih dan sedikit berbeda dibandingkan cendol pada umumnya.
baca juga:wajik khas bandung: kelezatan tradisional yang tetap melekat di hati penikmat kuliner nusantara
baca juga:resep spaghetti poll pedas: sensasi lezat ala italia dengan cita rasa nusantara
seiring waktu, es dawet hitam menjadi ikon kuliner khas purworejo dan sering dijadikan oleh-oleh khas daerah tersebut.
bahan dan cara pembuatan
bahan utama es dawet hitam cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional. komposisi dasarnya terdiri atas:
tepung beras
abu merang (untuk pewarna alami)
air pandan untuk aroma
santan kental
gula merah cair
es batu
proses pembuatannya dimulai dengan mencampur tepung beras, air, dan abu merang hingga menjadi adonan lembut.
adonan ini kemudian dimasak hingga mengental, lalu dicetak menggunakan alat khusus ke dalam air dingin sehingga membentuk butiran kecil yang kenyal.
selanjutnya, butiran dawet hitam disajikan bersama santan kental yang gurih dan sirup gula merah yang manis. tambahan es batu di atasnya memberikan sensasi segar yang menyenangkan.
kombinasi manisnya gula merah, gurihnya santan, dan kenyalnya dawet hitam menciptakan perpaduan rasa yang sempurna.
tidak heran jika minuman ini sering dicari terutama pada musim kemarau.
berbeda dengan minuman modern yang menggunakan pewarna buatan, es dawet hitam tetap mempertahankan bahan-bahan alami yang menyehatkan.
selain rasa yang menggugah selera, keharuman pandan dan keunikan warna hitam dari abu merang memberi pengalaman tersendiri bagi penikmatnya.
beberapa pedagang juga menambahkan potongan tape ketan, alpukat, atau nangka untuk menambah variasi rasa.
dalam tradisi jawa, es dawet hitam memiliki makna simbolis yang cukup dalam.
biasanya, minuman ini disajikan dalam acara pernikahan atau upacara adat.
konon, warna hitam melambangkan keteguhan dan kekuatan, sedangkan manisnya gula merah mencerminkan harapan agar kehidupan rumah tangga atau acara yang dirayakan selalu dipenuhi kebahagiaan.
selain itu, penggunaan bahan alami dari hasil bumi juga menggambarkan rasa syukur masyarakat terhadap alam yang melimpah. oleh karena itu, es dawet hitam bukan sekadar minuman, melainkan juga simbol harmoni antara manusia dan alam.
kini, es dawet hitam tidak hanya ditemukan di purworejo saja.
banyak kafe dan restoran modern yang mengadaptasi minuman ini menjadi sajian kekinian.
misalnya, es dawet hitam disajikan dengan topping es krim, boba, atau jelly untuk menarik minat generasi muda.
beberapa pengusaha kuliner juga mulai menjual es dawet hitam dalam kemasan botol, sehingga lebih praktis dan bisa dijual secara online.
inovasi ini membantu memperluas pasar dan memperkenalkan minuman tradisional ini ke khalayak yang lebih luas, tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.
selain menyegarkan, es dawet hitam juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan.
abu merang yang digunakan sebagai pewarna alami mengandung mineral seperti kalsium dan kalium dalam jumlah kecil.
tepung beras yang menjadi bahan utama dawet juga baik untuk pencernaan karena mudah dicerna.
sementara itu, gula merah mengandung antioksidan alami yang dapat membantu menjaga daya tahan tubuh, dan santan mengandung lemak sehat yang memberi energi.
namun, tentu saja, konsumsi tetap harus dalam batas wajar agar tidak berlebihan kadar gula dan lemaknya.
es dawet hitam adalah salah satu kekayaan kuliner indonesia yang patut dilestarikan.
dengan cita rasa manis dan segar, bahan alami, serta makna budaya yang mendalam, minuman ini menjadi simbol warisan kuliner nusantara yang tak lekang oleh waktu.
bagi wisatawan yang berkunjung ke jawa tengah, khususnya purworejo, mencicipi es dawet hitam adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan.
selain memanjakan lidah, setiap tegukan es dawet hitam seolah mengajak kita menelusuri jejak budaya dan sejarah panjang masyarakat jawa yang kaya akan tradisi.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 12 Oktober 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan