Rujak Cingur Kuliner Ikonik Surabaya yang Wajib Dicoba

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 21 Sep 2025 - 07:10

Nikmati kelezatan Rujak Cingur dengan bumbu petis khas yang menggoda selera.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Indonesia dikenal dengan kekayaan kulinernya, salah satunya adalah Rujak Cingur, hidangan khas Surabaya yang terkenal dengan cita rasa unik dan segar.

Rujak Cingur bukan sekadar rujak biasa; olahan tradisional ini menghadirkan perpaduan antara sayuran segar, buah-buahan, dan cingur sapi yang diolah khusus, menjadikannya favorit banyak kalangan, baik warga lokal maupun wisatawan.

Rujak Cingur berasal dari kata “cingur” yang berarti mulut sapi. Hidangan ini mulai populer pada awal abad ke-20 di Surabaya.

Rujak Cingur lahir dari kreativitas masyarakat Jawa Timur yang memanfaatkan bahan lokal, seperti cingur sapi, tahu, tempe, sayuran, dan buah-buahan segar, kemudian dicampur dengan bumbu petis khas Surabaya.

Bumbu petis inilah yang menjadi ciri khas Rujak Cingur karena memberikan rasa gurih dan manis alami yang khas.

Menurut sejarah kuliner, Rujak Cingur awalnya dibuat sebagai menu sederhana untuk keluarga petani.

Namun, seiring waktu, hidangan ini berkembang menjadi ikon kuliner yang digemari di kota Surabaya.

Saat ini, Rujak Cingur dapat ditemui di berbagai warung makan tradisional maupun restoran modern.

Bahan-Bahan dan Ciri Khas

rujak cingur kuliner ikonik surabaya yang wajib dicoba                            kuliner,koranpalpos.com – indonesia dikenal dengan kekayaan kulinernya, salah satunya adalah rujak cingur, hidangan khas surabaya yang terkenal dengan cita rasa unik dan segar.
rujak cingur bukan sekadar rujak biasa; olahan tradisional ini menghadirkan perpaduan antara sayuran segar, buah-buahan, dan cingur sapi yang diolah khusus, menjadikannya favorit banyak kalangan, baik warga lokal maupun wisatawan.
rujak cingur berasal dari kata “cingur” yang berarti mulut sapi. hidangan ini mulai populer pada awal abad ke-20 di surabaya.
baca juga:bumbu pecel, saus kacang legendaris yang jadi ciri khas kuliner nusantara
baca juga:ikan sarden kaleng praktis bergizi dan digemari banyak keluarga
rujak cingur lahir dari kreativitas masyarakat jawa timur yang memanfaatkan bahan lokal, seperti cingur sapi, tahu, tempe, sayuran, dan buah-buahan segar, kemudian dicampur dengan bumbu petis khas surabaya.
bumbu petis inilah yang menjadi ciri khas rujak cingur karena memberikan rasa gurih dan manis alami yang khas.
menurut sejarah kuliner, rujak cingur awalnya dibuat sebagai menu sederhana untuk keluarga petani.
baca juga:sambal pare: sensasi pedas pahit yang kaya manfaat dan bikin ketagihan
baca juga:donat labu camilan kekinian yang kaya nutrisi dan cocok untuk semua usia
namun, seiring waktu, hidangan ini berkembang menjadi ikon kuliner yang digemari di kota surabaya.
saat ini, rujak cingur dapat ditemui di berbagai warung makan tradisional maupun restoran modern.
bahan-bahan dan ciri khas
baca juga:pisang karamel, camilan manis yang menggoda selera
baca juga:es kacang pokat, perpaduan segar dan nikmat yang jadi favorit di meja minuman tradisional
bahan utama rujak cingur meliputi:
cingur sapi yang direbus hingga empuk.
sayuran segar seperti kangkung, tauge, selada, dan mentimun.
buah-buahan seperti nanas, kedondong, dan bengkoang.
tahu dan tempe goreng yang menambah tekstur gurih.
bumbu petis, campuran petis udang, gula merah, kacang tanah, cabai, bawang putih, dan garam.
proses penyajiannya cukup unik.
semua bahan diiris atau dipotong sesuai ukuran, kemudian disiram dengan bumbu petis yang telah dihaluskan.
perpaduan antara tekstur renyah sayuran, manis asam buah, gurihnya tahu dan tempe, serta rasa khas cingur membuat hidangan ini memiliki cita rasa yang kompleks namun seimbang.
selain kelezatannya, rujak cingur juga kaya nutrisi.
sayuran dan buah-buahan segar mengandung vitamin, serat, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan pencernaan.
protein dari cingur, tahu, dan tempe mendukung kebutuhan nutrisi harian.
dengan kata lain, rujak cingur tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga bermanfaat bagi tubuh.
keunikan lain dari rujak cingur adalah penggunaan petis surabaya yang menjadi identitas kuliner kota ini.
petis memberikan aroma khas dan rasa gurih yang tidak ditemukan di rujak daerah lain.
inilah yang membuat rujak cingur berbeda dengan rujak buah biasa.
di surabaya, beberapa tempat legendaris menyajikan rujak cingur dengan cita rasa autentik. beberapa warung terkenal di antaranya:
rujak cingur ahmad jais, terkenal dengan bumbu petis kental dan rasa cingur yang empuk.
rujak cingur delta, menyajikan versi modern dengan porsi besar dan rasa bumbu yang seimbang.
rujak cingur rujak es krim, inovasi unik yang memadukan rujak cingur dengan es krim untuk sensasi berbeda.
selain itu, wisata kuliner surabaya sering mengadakan tur kuliner yang menampilkan rujak cingur sebagai salah satu menu wajib dicicipi.
wisatawan dapat belajar proses pembuatan bumbu petis dan menikmati hidangan langsung dari dapur tradisional.
untuk mendapatkan pengalaman maksimal, disarankan menikmati rujak cingur saat segar dan baru disajikan.
penikmat juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan bumbu petis sesuai selera.
kombinasi tekstur dan rasa yang seimbang akan menghadirkan sensasi unik yang sulit dilupakan.
rujak cingur adalah salah satu bukti kekayaan kuliner indonesia yang patut dilestarikan.
dengan cita rasa yang unik, bahan alami, dan manfaat kesehatan, hidangan ini menjadi ikon surabaya yang dicintai masyarakat lokal maupun wisatawan.
menikmati rujak cingur bukan hanya soal makan, tetapi juga merasakan budaya dan tradisi jawa timur yang kaya.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 24 September 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan