Rujak Kangkung Kuliner Tradisional dengan Cita Rasa Unik dan Kaya Manfaat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 12 Sep 2025 - 07:20

Rujak kangkung, kuliner tradisional dengan cita rasa pedas, manis, dan asam yang segar, tak hanya lezat tapi juga kaya manfaat kesehatan-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Indonesia terkenal dengan kekayaan kuliner tradisional yang beragam, mulai dari makanan berat hingga jajanan khas yang menggugah selera.

Salah satu hidangan unik yang belakangan semakin populer adalah rujak kangkung.

Sajian ini menghadirkan perpaduan rasa pedas, manis, asam, dan gurih yang memanjakan lidah, sekaligus memberikan manfaat kesehatan karena berbahan dasar sayuran segar.

Rujak kangkung bukanlah hidangan baru di dunia kuliner Nusantara.

Sajian ini sudah lama dikenal di beberapa daerah di Indonesia, terutama di wilayah Sumatera Selatan, Jawa, hingga Kalimantan.

Meskipun pada dasarnya rujak identik dengan buah-buahan segar yang dicampur sambal kacang, rujak kangkung menghadirkan inovasi berbeda dengan memanfaatkan sayuran hijau sebagai bahan utama.

Kangkung yang biasa diolah menjadi tumisan atau lalapan, diolah dengan cara direbus sebentar hingga empuk namun tetap segar.

Setelah itu, kangkung disajikan dengan siraman sambal rujak khas yang dibuat dari kacang tanah, cabai, gula merah, asam jawa, dan sedikit terasi.

Perpaduan ini menghasilkan cita rasa khas yang membuat banyak orang ketagihan.

rujak kangkung kuliner tradisional dengan cita rasa unik dan kaya manfaat                            kuliner,koranpalpos.com – indonesia terkenal dengan kekayaan kuliner tradisional yang beragam, mulai dari makanan berat hingga jajanan khas yang menggugah selera.
salah satu hidangan unik yang belakangan semakin populer adalah rujak kangkung.
sajian ini menghadirkan perpaduan rasa pedas, manis, asam, dan gurih yang memanjakan lidah, sekaligus memberikan manfaat kesehatan karena berbahan dasar sayuran segar.
baca juga:kue lapis bunga telang, camilan tradisional dengan sentuhan warna alami yang menawan
baca juga:es cendol durian, perpaduan segar tradisi nusantara dan kelezatan buah tropis
rujak kangkung bukanlah hidangan baru di dunia kuliner nusantara.
sajian ini sudah lama dikenal di beberapa daerah di indonesia, terutama di wilayah sumatera selatan, jawa, hingga kalimantan.
meskipun pada dasarnya rujak identik dengan buah-buahan segar yang dicampur sambal kacang, rujak kangkung menghadirkan inovasi berbeda dengan memanfaatkan sayuran hijau sebagai bahan utama.
baca juga:donat mesis, kudapan manis yang jadi favorit semua kalangan
baca juga:mie aceh, kuliner pedas penuh rempah yang jadi ikon tanah rencong
kangkung yang biasa diolah menjadi tumisan atau lalapan, diolah dengan cara direbus sebentar hingga empuk namun tetap segar.
setelah itu, kangkung disajikan dengan siraman sambal rujak khas yang dibuat dari kacang tanah, cabai, gula merah, asam jawa, dan sedikit terasi.
perpaduan ini menghasilkan cita rasa khas yang membuat banyak orang ketagihan.
baca juga:pindang ceker ayam, sajian tradisional dengan cita rasa gurih dan kaya rempah
baca juga:rujak mie hidangan unik perpaduan cita rasa nusantara
popularitas rujak kangkung semakin meningkat seiring dengan tren gaya hidup sehat masyarakat modern.
banyak orang yang kini mulai mencari makanan tradisional berbahan alami dan menyehatkan.
tidak hanya disantap sebagai camilan sore, rujak kangkung juga kerap hadir dalam acara keluarga, hajatan, hingga festival kuliner.
keunikan rujak kangkung terletak pada rasa sambalnya.
sambal rujak yang digunakan memiliki kombinasi rasa manis, pedas, gurih, dan sedikit asam.
ketika berpadu dengan tekstur kangkung yang renyah dan lembut, tercipta sensasi yang berbeda dibandingkan dengan rujak buah pada umumnya.
bagi pecinta pedas, tingkat kepedasan sambal rujak bisa disesuaikan dengan selera.
ada yang menyukai versi pedas menyengat, ada pula yang lebih memilih rasa manis dan gurih dominan.
inilah yang membuat rujak kangkung dapat dinikmati oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
selain lezat, rujak kangkung juga menyimpan banyak manfaat kesehatan. kandungan nutrisi pada kangkung menjadikannya salah satu sayuran yang sering dianjurkan untuk dikonsumsi. berikut beberapa manfaatnya:
kangkung kaya akan serat yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
sayuran ini mengandung vitamin a, c, dan zat besi yang baik untuk menjaga kesehatan mata, kulit, dan meningkatkan daya tahan tubuh.
kandungan antioksidan dalam kangkung membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan melawan radikal bebas.
rujak kangkung rendah kalori sehingga cocok untuk camilan sehat bagi mereka yang sedang menjalani program diet.
dengan tambahan sambal kacang yang mengandung protein nabati, sajian ini semakin bernutrisi dan mengenyangkan.
di beberapa daerah, rujak kangkung bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner.
misalnya di palembang, rujak kangkung sering hadir di pasar tradisional maupun dijajakan oleh pedagang kaki lima sebagai makanan populer di sore hari.
di acara-acara keluarga, hidangan ini menjadi pelengkap yang menyegarkan di tengah menu berat.
bahkan, tak sedikit restoran dan rumah makan tradisional yang kini memasukkan rujak kangkung ke dalam daftar menu andalan mereka untuk menarik wisatawan.
bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, caranya cukup mudah. berikut langkah sederhana:
rebus kangkung sebentar, lalu tiriskan.
haluskan kacang tanah goreng, cabai, gula merah, garam, dan terasi.
tambahkan sedikit air asam jawa untuk memberi rasa segar.
siramkan sambal ke atas kangkung rebus, aduk rata, lalu sajikan.
prosesnya cepat dan praktis, sehingga cocok sebagai camilan sehat maupun menu pelengkap saat makan bersama keluarga.
selain lezat dan sehat, rujak kangkung juga memiliki potensi ekonomi yang cukup menjanjikan.
dengan modal yang relatif murah, siapa pun bisa membuka usaha kecil-kecilan menjual rujak kangkung.
target pasarnya pun luas, mulai dari pelajar, pekerja, hingga wisatawan yang ingin mencicipi kuliner khas indonesia.
beberapa pelaku usaha kuliner bahkan mulai mengkreasikan rujak kangkung dengan tambahan bahan lain seperti tahu, tempe, kerupuk, atau buah-buahan untuk menambah variasi rasa.
inovasi ini semakin memperluas pasar dan menjadikan rujak kangkung sebagai kuliner yang fleksibel sesuai selera konsumen.
rujak kangkung bukan hanya sekadar kuliner tradisional, tetapi juga simbol kekayaan budaya indonesia yang patut dilestarikan.
dengan cita rasa unik, manfaat kesehatan yang beragam, serta potensi ekonomi yang menjanjikan, rujak kangkung layak mendapatkan perhatian lebih dari masyarakat luas.
di tengah maraknya makanan cepat saji modern, hadirnya rujak kangkung menjadi pilihan sehat sekaligus lezat yang mampu mengingatkan kembali akan pentingnya menjaga tradisi kuliner nusantara.
jadi, tidak ada salahnya jika mulai hari ini anda mencoba menghadirkan rujak kangkung sebagai bagian dari menu sehat keluarga.