Ayam Goreng Sambal Bajak: Hidangan Tradisional Indonesia yang Bikin Lidah Bergoyang

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 11 Sep 2025 - 07:00

Renyahnya ayam goreng berpadu pedas gurih sambal bajak khas Jawa, bikin lidah bergoyang! Sudah coba hari ini?-foto:Istimewa-

Ayam biasanya dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan sedikit asam, lalu digoreng hingga berwarna kuning keemasan.

Tekstur luar yang garing berpadu sempurna dengan daging ayam yang lembut di dalam.

Sementara itu, sambal bajaknya menghadirkan rasa pedas yang tajam namun tidak terlalu menyengat.

Kehadiran gula merah dan tomat membuat sambal ini terasa lebih kompleks: pedas, manis, gurih, sekaligus harum.

Perpaduan inilah yang membuat ayam goreng sambal bajak sering menjadi menu andalan di rumah makan tradisional maupun restoran modern.

Membuat ayam goreng sambal bajak sebenarnya tidak terlalu sulit. Berikut langkah-langkah sederhananya:

Bahan ayam goreng:

1 ekor ayam, potong sesuai selera

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 ruas kunyit

Garam dan air secukupnya

Bahan sambal bajak:

15 buah cabai merah keriting

ayam goreng sambal bajak: hidangan tradisional indonesia yang bikin lidah bergoyang                            kuliner,koranpalpos.com– indonesia dikenal dengan kekayaan kuliner yang beragam, salah satunya adalah ayam goreng sambal bajak.
hidangan ini memadukan renyahnya ayam goreng dengan pedas gurih sambal khas jawa yang sudah melegenda sejak dahulu.
bukan sekadar makanan, ayam goreng sambal bajak juga menjadi simbol perpaduan cita rasa tradisional yang masih digemari masyarakat modern hingga kini.
baca juga:donat mesis, kudapan manis yang jadi favorit semua kalangan
baca juga:mie aceh, kuliner pedas penuh rempah yang jadi ikon tanah rencong
sambal bajak berasal dari jawa tengah dan jawa timur.
nama “bajak” dipercaya muncul karena dahulu sambal ini sering dijadikan bekal para petani saat pergi ke sawah atau membajak ladang.
sambal bajak dibuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat yang ditumis hingga harum, menghasilkan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.
baca juga:es cendol khas bandung minuman tradisional yang tak pernah lekang oleh waktu
baca juga:pangsit ayam camilan gurih yang jadi favorit banyak kalangan
sambal ini sangat cocok dipadukan dengan berbagai lauk, salah satunya ayam goreng.
kehadiran ayam goreng sambal bajak pun menjadi favorit banyak orang karena menyajikan sensasi pedas nikmat yang membangkitkan selera makan.
ayam goreng sambal bajak dikenal dengan cita rasanya yang khas.
baca juga:pempek kapal selam camilan khas palembang yang mendunia
baca juga:kue lapis kukus: nikmatnya tradisi yang tak pernah lekang oleh waktu
ayam biasanya dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan sedikit asam, lalu digoreng hingga berwarna kuning keemasan.
tekstur luar yang garing berpadu sempurna dengan daging ayam yang lembut di dalam.
sementara itu, sambal bajaknya menghadirkan rasa pedas yang tajam namun tidak terlalu menyengat.
kehadiran gula merah dan tomat membuat sambal ini terasa lebih kompleks: pedas, manis, gurih, sekaligus harum.
perpaduan inilah yang membuat ayam goreng sambal bajak sering menjadi menu andalan di rumah makan tradisional maupun restoran modern.
membuat ayam goreng sambal bajak sebenarnya tidak terlalu sulit. berikut langkah-langkah sederhananya:
bahan ayam goreng:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
garam dan air secukupnya
bahan sambal bajak:
15 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sdt terasi bakar
1 sdm gula merah
garam secukupnya
cara memasak:
haluskan bumbu ayam, lumuri potongan ayam, lalu rebus sebentar hingga bumbu meresap. setelah itu, goreng ayam hingga matang.
tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu, lalu haluskan bersama terasi, garam, dan gula merah.
panaskan minyak, tumis kembali bumbu halus hingga harum dan matang.
sajikan ayam goreng dengan siraman sambal bajak.
hasilnya adalah ayam goreng dengan sensasi pedas gurih yang menggugah selera.
selain enak, ayam goreng sambal bajak juga memiliki sejumlah manfaat jika dikonsumsi secara seimbang.
kandungan protein dari ayam bermanfaat untuk membangun otot dan meningkatkan energi.
cabai dalam sambal bajak juga kaya akan vitamin c dan zat capsaicin yang baik untuk metabolisme tubuh.
namun, perlu diingat untuk tidak mengonsumsi secara berlebihan karena proses penggorengan dapat menambah kadar lemak.
mengombinasikannya dengan sayur lalapan seperti timun, kemangi, atau kol bisa membuat hidangan ini lebih seimbang.
kini, ayam goreng sambal bajak tidak hanya disajikan di rumah makan tradisional jawa saja, tetapi juga banyak dijumpai di berbagai restoran nusantara.
bahkan, beberapa warung makan modern menghadirkan menu ini dengan sentuhan baru, misalnya ayam goreng sambal bajak dengan nasi liwet, nasi uduk, atau bahkan dipadukan dengan ayam crispy ala fast food.
di media sosial, ayam goreng sambal bajak juga kerap menjadi konten kuliner yang viral karena tampilannya yang menggugah selera.
tidak sedikit food blogger dan vlogger kuliner yang merekomendasikan menu ini sebagai salah satu hidangan khas indonesia yang wajib dicoba.
ayam goreng sambal bajak adalah salah satu kuliner tradisional indonesia yang mampu bertahan di tengah perkembangan kuliner modern.
perpaduan ayam goreng renyah dengan sambal bajak pedas gurih membuat hidangan ini selalu dirindukan banyak orang.
selain nikmat, hidangan ini juga kaya manfaat jika dikonsumsi dengan bijak.
bagi pecinta makanan pedas, ayam goreng sambal bajak bisa menjadi pilihan utama untuk melengkapi menu makan siang maupun makan malam.
dengan resep sederhana, hidangan ini juga bisa dibuat di rumah dan dinikmati bersama keluarga.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 13 September 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan