Gulai Tetelan Sapi Sajian Gurih Kaya Rempah yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 17 Aug 2025 - 07:10

Gulai tetelan sapi, perpaduan daging empuk dan kuah santan kaya rempah yang menggugah selera, siap memanjakan lidah pecinta kuliner Nusantara.-foto:Istimewa-

gulai tetelan sapi sajian gurih kaya rempah yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com – gulai tetelan sapi merupakan salah satu kuliner khas nusantara yang menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.
hidangan ini memanfaatkan tetelan sapi—bagian daging yang masih menempel pada lemak dan urat—yang dimasak dengan kuah santan serta bumbu rempah khas indonesia.
keunikan rasa dan tekstur dagingnya membuat gulai tetelan sapi menjadi favorit banyak orang, terutama di warung makan tradisional hingga restoran modern.
baca juga:lemper : camilan tradisional indonesia yang tak pernah kehilangan pesona
baca juga:mochi strawberry: perpaduan lembut dan segar yang jadi favorit pencinta camilan manis
gulai sendiri merupakan masakan berbasis kuah santan yang dipengaruhi budaya kuliner india dan timur tengah, lalu beradaptasi dengan rempah-rempah lokal.
di indonesia, gulai memiliki banyak variasi, mulai dari gulai ayam, gulai kambing, hingga gulai ikan.
gulai tetelan sapi menjadi varian yang cukup populer di berbagai daerah, seperti sumatera barat, sumatera utara, riau, dan sebagian jawa.
baca juga:capcay hidangan sayur lezat penuh gizi yang cocok untuk segala usia
baca juga:kumbu kacang hijau, isian manis yang bikin jajanan tradisional selalu dirindukan
di sumatera barat, gulai identik dengan bumbu rendang yang kaya akan rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan serai.
sementara di jawa, gulai tetelan sapi cenderung memiliki cita rasa yang sedikit manis karena penggunaan gula merah.
kunci kelezatan gulai tetelan sapi terletak pada pemilihan bahan dan proses memasak yang tepat. tetelan sapi dipilih dari bagian yang memiliki sedikit lemak namun tetap memberikan sensasi gurih saat dimakan.
baca juga:pecel lele : idola ketika malas makan, tetap menggoda selera
baca juga:merica : si pedas yang tak pernah absen sebagai pelengkap masakan
bahan bumbu biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan serai.
semua bumbu dihaluskan lalu ditumis hingga harum sebelum santan dan tetelan sapi dimasukkan.
proses memasak gulai tetelan sapi memerlukan kesabaran karena daging tetelan perlu dimasak cukup lama agar empuk dan bumbu meresap sempurna.
biasanya, gulai dimasak di atas api kecil selama 1-2 jam.
selain lezat, gulai tetelan sapi juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh.
tetelan sapi mengandung protein hewani yang penting untuk pertumbuhan otot dan perbaikan jaringan tubuh. lemaknya memberikan energi, sementara rempah-rempah yang digunakan memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi.
misalnya, kunyit mengandung kurkumin yang baik untuk kesehatan pencernaan, jahe membantu meningkatkan daya tahan tubuh, dan serai memiliki sifat antibakteri.
meski begitu, konsumsi gulai tetelan sapi sebaiknya tidak berlebihan, terutama bagi penderita kolesterol tinggi, karena kandungan lemaknya cukup tinggi.
di berbagai kota besar di indonesia, gulai tetelan sapi kerap menjadi menu andalan di rumah makan padang, warung nasi, maupun restoran khas nusantara. harga yang terjangkau membuatnya diminati berbagai kalangan.
beberapa penjual bahkan memadukan gulai tetelan sapi dengan menu lain seperti sate, sop tulang, atau nasi uduk untuk menarik minat konsumen.
tidak hanya di indonesia, hidangan berbasis gulai juga dikenal di malaysia, singapura, dan brunei dengan nama dan variasi bumbu yang berbeda.
bagi anda yang ingin mencoba membuat gulai tetelan sapi sendiri, berikut beberapa tips sederhana:
pilih tetelan berkualitas – gunakan tetelan segar tanpa bau amis yang menyengat.
rebus sebentar sebelum dimasak – rebus tetelan hingga mendidih untuk menghilangkan kotoran dan bau prengus.
gunakan santan segar – santan kental dari kelapa parut segar akan menghasilkan rasa lebih gurih dibanding santan instan.
masak dengan api kecil – memasak perlahan akan membuat tetelan lebih empuk dan bumbu meresap.
koreksi rasa di akhir – pastikan rasa asin, manis, dan gurih seimbang sebelum disajikan.
seiring perkembangan teknologi, popularitas gulai tetelan sapi semakin meluas lewat media sosial dan platform kuliner.
banyak food blogger dan kreator konten mengunggah resep serta review kuliner gulai tetelan sapi, lengkap dengan foto dan video yang menggugah selera.
pesan antar makanan online juga mempermudah pecinta kuliner untuk menikmati gulai tetelan sapi tanpa harus keluar rumah.
cukup memesan lewat aplikasi, gulai panas dengan aroma harum rempah sudah bisa dinikmati dalam waktu singkat.
gulai tetelan sapi bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari kekayaan kuliner indonesia yang sarat cita rasa dan tradisi.
perpaduan antara daging tetelan yang lembut, kuah santan yang gurih, dan rempah-rempah yang harum menjadikan hidangan ini layak menjadi menu favorit di meja makan keluarga.
bagi penikmat kuliner nusantara, mencoba gulai tetelan sapi adalah pengalaman yang memanjakan lidah sekaligus mengenalkan kembali ragam masakan tradisional yang patut dilestarikan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 18 Agustus 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan