Bakmi Jawa, Hidangan Legendaris yang Tetap Eksis di Tengah Gempuran Kuliner Modern

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 07 Aug 2025 - 07:00

Bakmi Jawa disajikan panas-panas langsung dari tungku arang, menghadirkan cita rasa khas yang tak tergantikan-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Di tengah maraknya kuliner kekinian dan makanan cepat saji, Bakmi Jawa tetap menjadi salah satu hidangan legendaris yang tidak pernah kehilangan penggemarnya.

Cita rasanya yang khas, aroma rempah yang menggoda, serta nuansa tradisional yang menyertainya menjadikan Bakmi Jawa sebagai kuliner yang terus bertahan lintas generasi.

Hidangan ini tidak hanya populer di daerah asalnya, Yogyakarta dan Jawa Tengah, tetapi juga telah menyebar ke berbagai wilayah di Indonesia. Di sejumlah kota besar, warung Bakmi Jawa selalu ramai dikunjungi pencinta kuliner, baik tua maupun muda.

Bakmi Jawa, yang juga dikenal sebagai Mie Jawa atau Bakmi Godhog, memiliki akar sejarah yang panjang. Konon, kuliner ini merupakan hasil perpaduan budaya Tionghoa dan Jawa.

Penggunaan mie dan teknik pengolahan seperti menumis adalah warisan Tionghoa, sementara racikan bumbu dan cara memasaknya yang menggunakan anglo atau tungku arang adalah ciri khas Jawa.

Awalnya, Bakmi Jawa dijajakan secara keliling oleh pedagang kaki lima menggunakan pikulan. Mereka memasak langsung di tempat, di atas bara api dari arang, sehingga aroma dan rasa masakan menjadi sangat khas.

Kini, meskipun banyak warung modern yang menggunakan kompor gas, sejumlah penjaja Bakmi Jawa tetap mempertahankan cara tradisional untuk menjaga cita rasa autentik.

Yang membedakan Bakmi Jawa dari mie pada umumnya adalah bahan dan cara memasaknya. Mie yang digunakan biasanya adalah mie kuning basah yang direbus bersama aneka bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, merica, kemiri, dan ebi.

Daging ayam kampung, telur bebek, kol, daun bawang, dan tomat adalah bahan pelengkap yang umum digunakan.

bakmi jawa, hidangan legendaris yang tetap eksis di tengah gempuran kuliner modern                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah maraknya kuliner kekinian dan makanan cepat saji, bakmi jawa tetap menjadi salah satu hidangan legendaris yang tidak pernah kehilangan penggemarnya. 
cita rasanya yang khas, aroma rempah yang menggoda, serta nuansa tradisional yang menyertainya menjadikan bakmi jawa sebagai kuliner yang terus bertahan lintas generasi.
hidangan ini tidak hanya populer di daerah asalnya, yogyakarta dan jawa tengah, tetapi juga telah menyebar ke berbagai wilayah di indonesia. di sejumlah kota besar, warung bakmi jawa selalu ramai dikunjungi pencinta kuliner, baik tua maupun muda.
baca juga:resep bolu kukus mekar merah putih: lembut, manis dan cantik pas untuk acara hut ri
baca juga:donat thai : camilan luar negeri yang jadi incaran idola masa kini
bakmi jawa, yang juga dikenal sebagai mie jawa atau bakmi godhog, memiliki akar sejarah yang panjang. konon, kuliner ini merupakan hasil perpaduan budaya tionghoa dan jawa.
 penggunaan mie dan teknik pengolahan seperti menumis adalah warisan tionghoa, sementara racikan bumbu dan cara memasaknya yang menggunakan anglo atau tungku arang adalah ciri khas jawa.
awalnya, bakmi jawa dijajakan secara keliling oleh pedagang kaki lima menggunakan pikulan. mereka memasak langsung di tempat, di atas bara api dari arang, sehingga aroma dan rasa masakan menjadi sangat khas.
baca juga:sayur nangka : idola di nasi padang yang tak pernah tergantikan
baca juga:pisang madu : camilan manis dan legit yang bikin ketagihan
kini, meskipun banyak warung modern yang menggunakan kompor gas, sejumlah penjaja bakmi jawa tetap mempertahankan cara tradisional untuk menjaga cita rasa autentik.
yang membedakan bakmi jawa dari mie pada umumnya adalah bahan dan cara memasaknya. mie yang digunakan biasanya adalah mie kuning basah yang direbus bersama aneka bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, merica, kemiri, dan ebi. 
daging ayam kampung, telur bebek, kol, daun bawang, dan tomat adalah bahan pelengkap yang umum digunakan.
baca juga:ayam katsu : sajian renyah kekinian yang jadi idola anak zaman sekarang
baca juga:wingko babat: kue tradisional khas jawa yang manis legit dan menggoda
terdapat tiga jenis bakmi jawa yang paling populer, yaitu:
bakmi godhog – mie rebus berkuah dengan rasa gurih khas, disajikan panas-panas.
bakmi goreng – mie digoreng kering dengan sedikit kuah, rasa lebih manis dan pekat.
bakmi nyemek – gabungan antara godhog dan goreng, bertekstur lembap dengan kuah yang tidak terlalu banyak.
aroma asap dari masakan yang dimasak menggunakan arang juga menjadi keunikan tersendiri yang membuat bakmi jawa sulit ditandingi.
di beberapa daerah, ada warung bakmi jawa yang telah berusia puluhan tahun dan tetap menjadi primadona. sebut saja bakmi kadin di yogyakarta, yang sudah ada sejak 1947. atau bakmi pak pele yang kerap ramai hingga tengah malam.
di luar yogyakarta, warung-warung bakmi jawa pun menjamur. di jakarta, bandung, surabaya, hingga medan, kuliner ini mudah ditemui, baik di kaki lima, food court, maupun restoran khusus masakan jawa.
lebih dari sekadar makanan, bakmi jawa mengandung filosofi kehidupan jawa. proses memasaknya yang lambat, satu per satu per porsi, menunjukkan kesabaran dan perhatian terhadap detail. inilah yang membuat rasa bakmi jawa terasa lebih ‘personal’ dibanding masakan cepat saji.
menurut sejumlah pengamat kuliner, menjaga tradisi kuliner seperti bakmi jawa penting untuk melestarikan identitas budaya. di tengah arus globalisasi, makanan tradisional seperti ini menjadi pengingat akar budaya lokal yang kaya.
selain menjadi ikon kuliner, bakmi jawa juga memiliki potensi ekonomi yang besar. banyak umkm di sektor kuliner mengandalkan bakmi jawa sebagai produk andalan. dengan modal yang relatif kecil dan bahan yang mudah diperoleh, bisnis bakmi jawa bisa menjadi ladang penghasilan yang menggiurkan.
apalagi, tren wisata kuliner yang terus meningkat turut mendorong pertumbuhan usaha ini. wisatawan lokal maupun mancanegara banyak yang mencari pengalaman makan bakmi jawa sebagai bagian dari perjalanan budaya mereka.
untuk menikmati bakmi jawa yang otentik, perhatikan beberapa hal berikut:
pilih warung yang memasak langsung per porsi, bukan dalam jumlah besar sekaligus.
cari warung yang masih menggunakan anglo atau arang untuk memasak.
tambahkan sambal dan acar sebagai pelengkap rasa.
nikmati di tempat agar aroma dan sensasi hangatnya tetap terasa maksimal.
bakmi jawa bukan hanya sekadar makanan, tapi bagian dari sejarah, budaya, dan identitas masyarakat jawa.
 di tengah gempuran modernitas, eksistensinya tetap kuat berkat cita rasa yang khas, cara penyajian yang unik, dan nilai tradisi yang melekat. tidak heran jika bakmi jawa terus menjadi favorit, bahkan menjadi ikon kuliner indonesia di mata dunia.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 8 Agustus 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan