Resep Gorengan ala Abang-Abang Camilan Murah Meriah yang Bikin Ketagihan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 16 May 2025 - 08:00

Kol iris tipis

Wortel serut

Ubi jalar iris tipis

Pisang kepok (untuk pisang goreng)

Langkah-Langkah Membuat Gorengan:

Buat Adonan Tepung:

Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, dan baking powder dalam satu wadah besar.

Aduk rata.

Tambahkan telur, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk lagi hingga tercampur.

Tuang Air Secara Bertahap:

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk atau sendok hingga adonan menjadi kental tapi tetap bisa membalut bahan isian dengan baik.

Masukkan Daun Bawang:

Tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk rata kembali. Diamkan adonan selama 10–15 menit agar bumbu lebih meresap.

Panaskan Minyak:

Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang.

resep gorengan ala abang-abang camilan murah meriah yang bikin ketagihan                            kuliner,koranalpos.com – siapa yang tak kenal dengan gorengan? makanan ringan ini menjadi favorit banyak kalangan di indonesia, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
baik di pagi hari, sore, maupun malam, gorengan selalu mudah ditemui di pinggir jalan, terutama yang dijajakan oleh para penjual keliling atau "abang-abang gorengan".
gorengan ala abang-abang memiliki ciri khas yang sulit ditandingi.
baca juga:sambal dabu-dabu: sensasi pedas segar khas manado yang mendunia
baca juga:jamur enoki superfood lezat yang semakin populer di indonesia
gurih, renyah, dan penuh rasa nostalgia. berbeda dari gorengan rumahan biasa, gorengan ala pedagang kaki lima ini punya cita rasa khas yang sering membuat orang penasaran dengan rahasia resepnya.
kini, anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah!
berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuat gorengan ala abang-abang yang bisa anda praktikkan sendiri.
baca juga:tempe orek: hidangan sederhana yang tetap jadi primadona di meja makan
baca juga:lezat dan praktis tahu oseng jadi menu andalan keluarga indonesia
bahan-bahan gorengan campur ala abang-abang:
bahan utama:
200 gram tepung terigu protein sedang
baca juga:bipang: lezatnya camilan tradisional dengan sentuhan modern
baca juga:kue pasung: tradisi kuliner unik dari minangkabau yang menggugah selera
2 sendok makan tepung beras (agar renyah)
1 sendok makan tepung tapioka
1 butir telur
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh kaldu bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh baking powder
300 ml air
minyak goreng secukupnya
isi gorengan (bisa pilih sesuai selera):
tahu putih dipotong segitiga
tempe iris tipis
kol iris tipis
wortel serut
ubi jalar iris tipis
pisang kepok (untuk pisang goreng)
langkah-langkah membuat gorengan:
buat adonan tepung:
campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, dan baking powder dalam satu wadah besar.
aduk rata.
tambahkan telur, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. aduk lagi hingga tercampur.
tuang air secara bertahap:
tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk atau sendok hingga adonan menjadi kental tapi tetap bisa membalut bahan isian dengan baik.
masukkan daun bawang:
tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung. aduk rata kembali. diamkan adonan selama 10–15 menit agar bumbu lebih meresap.
panaskan minyak:
siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang.
pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng agar gorengan langsung renyah di luar dan matang di dalam.
celupkan bahan isi:
ambil tahu, tempe, atau bahan lain, celupkan ke dalam adonan tepung sampai terbalut rata.
goreng hingga kuning keemasan:
masukkan bahan yang sudah dibalur adonan ke dalam minyak panas.
goreng hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya garing. angkat dan tiriskan.
salah satu rahasia kerenyahan gorengan abang-abang adalah penggunaan tepung beras dan sedikit tepung tapioka, yang memberikan tekstur renyah dan tahan lama.
selain itu, banyak dari mereka juga menambahkan air es atau air santan encer dingin ke dalam adonan untuk menghasilkan gorengan yang lebih garing dan tidak terlalu menyerap minyak.
tidak hanya itu, teknik menggoreng juga sangat penting.
para abang-abang gorengan biasanya menggunakan minyak dalam jumlah banyak dan panas stabil, serta menggoreng dalam beberapa tahap, agar bahan matang merata.
variasi gorengan populer
beberapa jenis gorengan yang paling digemari masyarakat indonesia antara lain:
tahu isi: tahu yang diisi sayuran seperti wortel, kol, dan daun bawang, lalu dibalur tepung dan digoreng.
bakwan sayur: campuran kol, wortel, dan daun bawang yang digoreng dengan adonan tepung.
pisang goreng: menggunakan pisang kepok matang, dibalut adonan manis dan digoreng hingga renyah.
tempe goreng tepung: irisan tempe dibalut tepung tipis dan digoreng garing.
cireng: aci (tepung tapioka) dibumbui lalu digoreng, khas sunda.
gorengan, camilan rakyat yang tak pernah sepi peminat
meski sering dianggap sebagai camilan "tidak sehat" karena digoreng dalam minyak, gorengan tetap menjadi makanan yang sangat digemari.
rasanya yang gurih dan harga yang terjangkau membuat gorengan selalu menjadi pilihan favorit untuk teman minum teh atau kopi.
kini dengan resep ini, anda tak perlu selalu beli di luar.
buat sendiri gorengan ala abang-abang di rumah untuk keluarga tercinta. selain lebih higienis, anda juga bisa menyesuaikan bahan dan rasa sesuai selera.*