Tempe Orek: Hidangan Sederhana yang Tetap Jadi Primadona di Meja Makan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 15 May 2025 - 07:20

Tempe orek, lauk rumahan penuh nostalgia yang tetap jadi primadona di meja makan Indonesia-foto:Istimewa-

“Hingga kini, tempe orek tetap bertahan karena rasanya cocok dengan nasi panas dan mudah disiapkan.”

Meskipun sederhana, tempe orek memiliki banyak variasi sesuai dengan daerah dan selera masyarakat.

Di Jawa Tengah dan Yogyakarta, misalnya, tempe orek cenderung berwarna coklat gelap dengan rasa manis khas kecap.

Sementara di Jakarta dan Jawa Barat, rasa tempe orek lebih gurih dan sedikit pedas, dengan tambahan cabai dan daun salam.

Ada pula variasi tempe orek kering, yang biasanya dimasak hingga benar-benar kering dan renyah, cocok untuk dijadikan stok lauk selama beberapa hari.

Versi ini sangat populer untuk dibawa sebagai bekal saat bepergian jauh atau sebagai isian nasi bungkus.

Sebagian ibu rumah tangga bahkan menambahkan bahan lain seperti kentang, tahu, kacang tanah, atau teri goreng agar lebih bervariasi dan bergizi.

Tempe orek bukan hanya enak, tapi juga sehat.

Tempe mengandung protein tinggi, serat, zat besi, kalsium, serta vitamin B12 hasil dari proses fermentasi.

Kandungan ini menjadikan tempe sebagai alternatif daging yang sangat baik untuk vegetarian dan vegan.

Menurut dr. Arini Puspita, ahli gizi dari Jakarta, mengonsumsi tempe secara rutin dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, menjaga kesehatan pencernaan, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

“Tempe juga mengandung antioksidan yang baik untuk mencegah radikal bebas dan penuaan dini,” jelas dr. Arini.

Namun, ia mengingatkan agar cara memasak tempe orek dilakukan dengan bijak. “Sebaiknya gunakan sedikit minyak dan kurangi gula serta kecap manis agar tetap sehat,” tambahnya.

Menariknya, meskipun banyak orang menganggap tempe orek sebagai makanan kampung atau makanan sehari-hari, kini tempe orek mulai naik kelas dan muncul di restoran-restoran modern.

tempe orek: hidangan sederhana yang tetap jadi primadona di meja makan                            kuliner,koranpalpos.com  – di tengah maraknya makanan kekinian dan kuliner impor, tempe orek tetap menjadi hidangan favorit masyarakat indonesia.
makanan sederhana berbahan dasar tempe ini tidak hanya lezat dan murah, tetapi juga menyimpan nilai gizi tinggi yang menjadikannya cocok dikonsumsi oleh segala kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
tempe orek, atau sering disebut orek tempe, merupakan olahan tempe yang dimasak dengan bumbu manis, gurih, dan sedikit pedas, lalu digoreng atau ditumis hingga kering atau setengah basah.
baca juga:bipang: lezatnya camilan tradisional dengan sentuhan modern
baca juga:kue pasung: tradisi kuliner unik dari minangkabau yang menggugah selera
cita rasanya yang khas membuat makanan ini selalu hadir sebagai lauk pelengkap di berbagai warung makan, rumah tangga, bahkan dalam menu katering sekolah dan kantor.
tempe sebagai bahan utama tempe orek telah menjadi bagian dari budaya kuliner indonesia sejak ratusan tahun lalu.
berasal dari fermentasi kedelai dengan bantuan jamur rhizopus oligosporus, tempe dikenal sebagai sumber protein nabati yang murah meriah.
baca juga:mengenal berbagai jenis keju: dari rasa lembut hingga tajam yang menggoda lidah
baca juga:sayur sop: hidangan sehat dan hangat yang jadi favorit anak-anak
menurut sejarawan kuliner, tempe orek mulai populer sejak masa kolonial belanda, ketika masyarakat indonesia harus hidup hemat dan berkreasi dengan bahan pangan yang tersedia.
dari situlah lahir ide mengolah tempe menjadi lauk yang bisa disimpan lebih lama, salah satunya dengan cara diorek atau ditumis dengan bumbu manis asin.
“dulu tempe orek sering dijadikan bekal para pejuang karena bisa tahan lama tanpa harus disimpan di kulkas,” ujar diah ayu, seorang pengamat kuliner tradisional.
baca juga:bihun seafood: sajian lezat laut yang kian diminati pecinta kuliner
baca juga:tumis pepaya muda : hidangan sehat dengan keunikan rasa yang memikat
“hingga kini, tempe orek tetap bertahan karena rasanya cocok dengan nasi panas dan mudah disiapkan.”
meskipun sederhana, tempe orek memiliki banyak variasi sesuai dengan daerah dan selera masyarakat.
di jawa tengah dan yogyakarta, misalnya, tempe orek cenderung berwarna coklat gelap dengan rasa manis khas kecap.
sementara di jakarta dan jawa barat, rasa tempe orek lebih gurih dan sedikit pedas, dengan tambahan cabai dan daun salam.
ada pula variasi tempe orek kering, yang biasanya dimasak hingga benar-benar kering dan renyah, cocok untuk dijadikan stok lauk selama beberapa hari.
versi ini sangat populer untuk dibawa sebagai bekal saat bepergian jauh atau sebagai isian nasi bungkus.
sebagian ibu rumah tangga bahkan menambahkan bahan lain seperti kentang, tahu, kacang tanah, atau teri goreng agar lebih bervariasi dan bergizi.
tempe orek bukan hanya enak, tapi juga sehat.
tempe mengandung protein tinggi, serat, zat besi, kalsium, serta vitamin b12 hasil dari proses fermentasi.
kandungan ini menjadikan tempe sebagai alternatif daging yang sangat baik untuk vegetarian dan vegan.
menurut dr. arini puspita, ahli gizi dari jakarta, mengonsumsi tempe secara rutin dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, menjaga kesehatan pencernaan, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
“tempe juga mengandung antioksidan yang baik untuk mencegah radikal bebas dan penuaan dini,” jelas dr. arini.
namun, ia mengingatkan agar cara memasak tempe orek dilakukan dengan bijak. “sebaiknya gunakan sedikit minyak dan kurangi gula serta kecap manis agar tetap sehat,” tambahnya.
menariknya, meskipun banyak orang menganggap tempe orek sebagai makanan kampung atau makanan sehari-hari, kini tempe orek mulai naik kelas dan muncul di restoran-restoran modern.
banyak chef muda yang mengkreasikan tempe orek menjadi lauk pelengkap nasi liwet, nasi bakar, bahkan salad bergaya fusion.
salah satu restoran vegan di jakarta, misalnya, menawarkan menu tempe orek quinoa bowl, yaitu tempe orek disajikan bersama quinoa, alpukat, dan sayuran segar.
“kami ingin memperkenalkan tempe orek sebagai makanan yang sehat dan bisa diterima di lidah global,” kata kevin, pemilik restoran tersebut.
sebagai warisan kuliner nusantara, tempe orek tidak hanya mencerminkan cita rasa khas indonesia, tetapi juga nilai-nilai kesederhanaan dan kreativitas.
makanan ini telah menemani generasi ke generasi dan tetap relevan di tengah perubahan zaman.
pemerintah pun mulai menyadari pentingnya menjaga eksistensi tempe dan olahannya.
beberapa kampanye tentang pangan lokal sehat kini menjadikan tempe sebagai ikon, termasuk tempe orek yang mudah dikenali dan digemari.
“tempe orek adalah contoh sempurna bagaimana pangan lokal bisa bertahan, berkembang, dan beradaptasi,” ujar menteri pariwisata dan ekonomi kreatif, sandiaga uno, dalam sebuah acara promosi kuliner di jakarta.
tempe orek, meski sederhana, telah membuktikan dirinya sebagai lauk yang tidak lekang oleh waktu.
dengan rasa yang khas, nilai gizi tinggi, dan kemampuan beradaptasi dengan tren kuliner modern, tempe orek pantas disebut sebagai bintang di meja makan rakyat indonesia.*