Kikil Sapi Membantu Pertumbuhan Sel dan Menyehatkan Tulang

Reporter: Oma Ina |

Editor: Yuli |

Selasa , 15 Apr 2025 - 15:30

Lezat dan bergizi, kikil sapi tak hanya memanjakan lidah, tapi juga memberikan manfaat untuk kulit, tulang, dan stamina tubuh-foto:Istimewa-

KESEHATAN, KORANPALPOS.COM - Kikil sapi, bagian dari kaki sapi yang terdiri dari tulang rawan tanpa bulu-bulu yang melekat, merupakan salah satu bahan makanan khas yang banyak dijumpai dalam kuliner Nusantara.

Dari mie kocok khas Bandung, soto Betawi, hingga sate kikil Madura, bagian sapi ini sudah tidak asing bagi pecinta makanan Indonesia.

Teksturnya yang kenyal dan cita rasanya yang gurih membuatnya banyak digemari.

Selain kelezatannya, kikil sapi juga menyimpan berbagai kandungan nutrisi dan manfaat bagi kesehatan.

Kandungan Nutrisi Kikil Sapi

Kolagen

Kolagen merupakan jenis protein utama yang terdapat dalam kikil sapi.

Sekitar 30% dari total kandungan kolagen pada hewan mamalia bisa ditemukan pada bagian kaki dan kikil.

Kolagen memiliki peran penting dalam menjaga elastisitas kulit, kekuatan tulang, dan struktur jaringan tubuh.

kikil sapi membantu pertumbuhan sel dan menyehatkan tulang                             kesehatan, koranpalpos.com - kikil sapi, bagian dari kaki sapi yang terdiri dari tulang rawan tanpa bulu-bulu yang melekat, merupakan salah satu bahan makanan khas yang banyak dijumpai dalam kuliner nusantara.
dari mie kocok khas bandung, soto betawi, hingga sate kikil madura, bagian sapi ini sudah tidak asing bagi pecinta makanan indonesia.
teksturnya yang kenyal dan cita rasanya yang gurih membuatnya banyak digemari.
baca juga:tingkatkan gairah seksual pria dengan teh arab 
baca juga:obati kencing nanah dan infeksi saluran kemih dengan buah bengang
selain kelezatannya, kikil sapi juga menyimpan berbagai kandungan nutrisi dan manfaat bagi kesehatan.
kandungan nutrisi kikil sapi
kolagen 
baca juga:kendalikan gula darah untuk cegah komplikasi diabetes : ini saran dokter !
baca juga:lawan bakteri dan cegah iritasi kulit dengan daun camellia leaf
kolagen merupakan jenis protein utama yang terdapat dalam kikil sapi.
sekitar 30% dari total kandungan kolagen pada hewan mamalia bisa ditemukan pada bagian kaki dan kikil.
kolagen memiliki peran penting dalam menjaga elastisitas kulit, kekuatan tulang, dan struktur jaringan tubuh.
baca juga:perkuat tulang dan gigi dengan tebu hijau
baca juga:obati malaria, radang dan borok dengan daun bunga matahari
namun, kolagen dari kikil memiliki asam amino esensial yang tidak lengkap, sehingga lebih sulit dicerna dibandingkan protein dari daging.
selenium 
mineral selenium juga terkandung dalam kikil sapi.
selenium dikenal sebagai mineral penting untuk meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan melindungi sel-sel dari kerusakan oksidatif.
selenium bekerja dengan mengaktifkan enzim antioksidan seperti glutathione peroksidase yang mampu menurunkan risiko kanker dan penyakit degeneratif lainnya.
purin 
kandungan purin dalam kikil cukup tinggi.
zat ini merupakan senyawa organik yang ketika diproses oleh tubuh akan menjadi asam urat. oleh karena itu, konsumsi kikil harus dibatasi terutama bagi penderita asam urat.
kolesterol 
sayangnya, kikil sapi juga memiliki kandungan kolesterol yang tinggi. konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
manfaat kikil sapi untuk kesehatan 
1. menjaga elastisitas kulit 
kolagen dalam kikil bekerja sama dengan keratin dan elastin untuk membentuk jaringan kulit yang kuat dan elastis.
oleh karena itu, mengonsumsi kikil dapat membantu mempertahankan kekencangan dan kelembapan kulit, serta mengurangi munculnya garis-garis halus dan keriput.
2. mencegah penyakit degeneratif 
selenium dalam kikil berperan sebagai antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
kandungan ini membantu menurunkan risiko berbagai penyakit degeneratif seperti alzheimer, kanker, dan penyakit jantung.
3. meningkatkan gairah seksual dan stamina 
 kikil, terutama jika dikombinasikan dengan bahan-bahan seperti jahe, dipercaya dapat meningkatkan gairah seksual dan menjaga stamina tubuh.
kandungan kolagen serta mineral dalam kikil diyakini mampu memperkuat otot dan menjaga vitalitas.
4. menghitamkan rambut 
salah satu kepercayaan masyarakat menyebutkan bahwa mengonsumsi kikil sapi dapat membantu menghitamkan kembali rambut yang mulai beruban.
meski klaim ini belum sepenuhnya terbukti secara ilmiah, namun banyak masyarakat yang telah merasakan manfaatnya.
5. membantu pertumbuhan sel dan kesehatan tulang 
kandungan protein hewani dan kalsium dalam kikil berperan penting dalam regenerasi sel-sel tubuh serta menjaga kekuatan tulang.
ini menjadikan kikil sebagai makanan yang cocok untuk membantu pertumbuhan dan mencegah osteoporosis.
risiko konsumsi kikil sapi
kolesterol tinggi 
kandungan kolesterol dalam kikil tergolong tinggi.
jika dikonsumsi dalam jumlah banyak dan terlalu sering, dapat meningkatkan kadar kolesterol darah, yang berisiko memicu penyakit jantung dan stroke.
oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsinya maksimal dua kali dalam sebulan.
sulit dicerna tubuh 
protein kolagen yang tidak lengkap membuat kikil lebih sulit dicerna. hal ini bisa menyebabkan perut terasa penuh, begah, dan tidak nyaman jika dikonsumsi berlebihan.
tinggi purin 
kandungan purin yang tinggi menjadikan kikil sebagai pantangan bagi penderita asam urat. kelebihan purin dalam tubuh akan diubah menjadi asam urat yang dapat menyebabkan nyeri sendi.
tips memilih kikil yang aman dan sehat
• warna: kikil yang segar memiliki warna putih susu dan terlihat sedikit transparan. hindari kikil berwarna kekuningan, kecoklatan, atau terlalu putih mencolok (karena kemungkinan mengandung bahan pemutih).
• aroma: kikil segar berbau amis khas daging sapi. kikil yang tidak segar akan berbau menyengat seperti karet atau bahan kimia.
• kondisi fisik: kikil yang sehat memiliki tekstur kenyal namun tidak kaku.
terlihat ada sedikit lemak alami yang menempel di permukaannya.
• kehadiran lalat: jika kikil ditaruh di tempat terbuka dan banyak dikerubungi lalat, ini bisa menjadi indikator kikil tidak segar.
tips mengolah kikil 
cuci dan rebus: cuci kikil hingga bersih sebelum direbus. rebus tanpa bumbu selama 10-15 menit lalu buang air rebusan pertama untuk mengurangi aroma tak sedap.
gunakan rempah-rempah: rebus kembali kikil dengan tambahan rempah-rempah seperti jahe, cengkeh, daun salam, dan serai untuk menghilangkan bau amis serta menambah aroma harum.
lama merebus: kikil perlu direbus selama 2-3 jam hingga teksturnya benar-benar empuk.
bisa juga menggunakan presto untuk mempercepat proses.
pengolahan kedua: setelah kikil empuk, tiriskan dan lanjutkan dengan pengolahan kedua bersama bumbu sesuai resep.
misalnya dengan kunyit, merica, dan bumbu tradisional lainnya selama 1-2 jam agar bumbu meresap.
penyimpanan: jika tidak langsung digunakan, simpan kikil dalam freezer dalam kondisi sudah dibersihkan dan direbus setengah matang.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 12 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan