Rujak Cingur: Kuliner Khas Surabaya yang Penuh Cita Rasa

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Kamis , 10 Apr 2025 - 08:05

Rujak Cingur: Kuliner Khas Surabaya yang Penuh Cita Rasa-foto : tangkapan layar ig, ridwan.muhammady--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Rujak cingur adalah salah satu hidangan khas Surabaya yang terkenal dengan rasa pedas, manis dan gurih yang menggugah selera.

Hidangan ini merupakan perpaduan unik antara sayuran segar, buah-buahan dan cingur (bagian mulut sapi) yang disajikan dengan bumbu kacang yang kental dan kaya rasa.

Rujak cingur menjadi ikon kuliner Surabaya dan semakin populer di berbagai daerah Indonesia.

Rujak cingur memiliki sejarah panjang yang berkaitan dengan kebudayaan dan kuliner Jawa Timur.

Nama "cingur" sendiri merujuk pada bagian mulut sapi yang dimasak dengan cara direbus atau dibakar kemudian dicampurkan dalam hidangan ini.

Rujak cingur awalnya menjadi makanan khas bagi masyarakat Surabaya namun seiring berjalannya waktu hidangan ini mulai dikenal luas di seluruh Indonesia bahkan mancanegara.

Makanan ini sering dijadikan sebagai hidangan penutup atau makan siang yang mengenyangkan.

Rujak cingur biasanya disajikan dalam berbagai acara tradisional maupun pesta sebagai salah satu sajian yang menggambarkan kekayaan rasa dan budaya kuliner Surabaya.

BACA JUGA:Tekwan Gandum Kenyal dan Tanpa Ikan Jadi Primadona Baru Pecinta Makanan Tradisional

Rujak cingur terdiri dari beberapa bahan utama yang menyatu dalam satu sajian yang kaya rasa.

Bahan-bahan tersebut, antara lain :

1. Cingur

Bagian mulut sapi yang direbus hingga empuk, memberikan tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas.

rujak cingur: kuliner khas surabaya yang penuh cita rasa                            kuliner, koranpalpos.com - rujak cingur adalah salah satu hidangan khas surabaya yang terkenal dengan rasa pedas, manis dan gurih yang menggugah selera. 
hidangan ini merupakan perpaduan unik antara sayuran segar, buah-buahan dan cingur (bagian mulut sapi) yang disajikan dengan bumbu kacang yang kental dan kaya rasa. 
rujak cingur menjadi ikon kuliner surabaya dan semakin populer di berbagai daerah indonesia.rujak cingur memiliki sejarah panjang yang berkaitan dengan kebudayaan dan kuliner jawa timur. 
baca juga:bongkol ketan penganan tradisional yang tetap eksis di tengah arus modernisasi
baca juga:tepung panir : rahasia kerenyahan makanan yang semakin populer di indonesia
nama "cingur" sendiri merujuk pada bagian mulut sapi yang dimasak dengan cara direbus atau dibakar kemudian dicampurkan dalam hidangan ini. 
rujak cingur awalnya menjadi makanan khas bagi masyarakat surabaya namun seiring berjalannya waktu hidangan ini mulai dikenal luas di seluruh indonesia bahkan mancanegara.makanan ini sering dijadikan sebagai hidangan penutup atau makan siang yang mengenyangkan. 
rujak cingur biasanya disajikan dalam berbagai acara tradisional maupun pesta sebagai salah satu sajian yang menggambarkan kekayaan rasa dan budaya kuliner surabaya.
baca juga:jenis-jenis cabai dan peranannya dalam dunia kuliner
baca juga:tekwan gandum kenyal dan tanpa ikan jadi primadona baru pecinta makanan tradisional rujak cingur terdiri dari beberapa bahan utama yang menyatu dalam satu sajian yang kaya rasa. 
bahan-bahan tersebut,  antara lain :1. cingur
bagian mulut sapi yang direbus hingga empuk, memberikan tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas.
baca juga:ayam kecep hidangan tradisional yang tak pernah absen dalam setiap hajatan
baca juga:lezat dan bergizi olahan kerang kepah jadi primadona kuliner laut nusantara2. sayuran
daun kangkung, tauge, mentimun, kacang panjang dan selada sering menjadi bahan sayuran utama dalam rujak cingur.
3. buah-buahan
beberapa buah seperti apel, kedondong dan pisang batu juga sering ditambahkan untuk memberikan sentuhan manis dan segar.
baca juga:pindang ikan gurami : hidangan khas indonesia dengan rasa segar yang menggugah selera
baca juga:kerupuk mihun camilan tradisional yang kembali populer di tengah gempuran makanan modern4. bumbu kacang
rujak cingur menggunakan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah yang disangrai ditambah dengan gula merah, cabai, asam dan bahan-bahan lainnya. 
bumbu ini memberikan rasa pedas, manis dan sedikit asam yang menyatu sempurna dengan bahan-bahan lainnya.rujak cingur disajikan dengan cara bahan-bahan utama ditata di atas piring kemudian disiram dengan bumbu kacang yang kental. 
baca juga:kopi: menyajikan ragam rasa dari setiap sudut dunia
baca juga:pilus kaplus : camilan renyah yang kian diminati, tembus pasar nasional
rasa bumbu kacang yang kaya dan pedas berpadu dengan sensasi kenyal cingur serta kesegaran sayuran dan buah menciptakan keseimbangan rasa yang unik dan menyegarkan.biasanya, rujak cingur juga disertai dengan kerupuk udang atau kerupuk amplang sebagai pelengkap memberikan tekstur renyah yang menyatu dengan kelembutan bahan-bahan lainnya. 
hidangan ini cocok disantap saat cuaca panas karena menyegarkan dan memberikan kenikmatan dalam setiap suapan.rujak cingur tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan beberapa manfaat kesehatan. 
baca juga:nugget ikan : alternatif camilan sehat dan lezat yang semakin populer di indonesia
baca juga:nastar, si kue kering klasik yang tak pernah absen di momen spesial
cingur sapi mengandung protein dan kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan sendi. 
sayuran yang digunakan dalam rujak cingur kaya akan serat, vitamin dan mineral yang mendukung kesehatan pencernaan serta meningkatkan daya tahan tubuh.selain itu, bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah juga kaya akan lemak sehat yang bermanfaat untuk jantung. 
namun, seperti halnya dengan makanan lainnya, konsumsi rujak cingur sebaiknya dilakukan dengan bijak terutama karena bumbu kacang yang kaya kalori dan cabai yang pedas.
baca juga:permen jelly: camilan kenyal yang menyegarkan
baca juga:wafer: camilan renyah yang disukai semua kalangan sebagai makanan khas surabaya, rujak cingur kini semakin dikenal di berbagai daerah di indonesia bahkan banyak restoran dan warung makan di luar surabaya yang menyajikan hidangan ini sebagai salah satu menu andalan. 
rujak cingur telah menjadi simbol kuliner surabaya yang kaya akan rasa dan budaya serta semakin digemari oleh masyarakat dari berbagai kalangan.bagi para wisatawan yang berkunjung ke surabaya mencoba rujak cingur menjadi salah satu kegiatan kuliner yang wajib dilakukan. 
hidangan ini bukan hanya soal rasa tetapi juga tentang pengalaman menikmati sajian khas yang sarat dengan sejarah dan tradisi.dengan segala keunikan dan kekayaan rasanya, rujak cingur terus menjadi favorit banyak orang baik di surabaya maupun di seluruh indonesia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 12 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan