Pempek Pastel Dos : Inovasi Kuliner Palembang yang Semakin Diminati

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 16 Mar 2025 - 07:10

Pempek Pastel Dos, inovasi pempek tanpa ikan dengan isian lezat.-foto:instagram@lina_dharmaputra-

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh kaldu bubuk

300 ml air panas

2 butir telur (untuk adonan)

1 butir telur rebus (potong kecil untuk isian)

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Campurkan tepung terigu, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam wadah.

Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mulai menggumpal.

Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga adonan tidak lengket di tangan.

Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri isian telur rebus atau sesuai selera.

Lipat dan bentuk seperti pastel, pastikan pinggirannya rapat agar tidak bocor saat digoreng.

Panaskan minyak, lalu goreng pempek hingga berwarna keemasan dan matang merata.

Sajikan dengan kuah cuko khas Palembang atau saus sambal.

Pempek Pastel Dos merupakan inovasi menarik dalam dunia kuliner khas Palembang.

pempek pastel dos : inovasi kuliner palembang yang semakin diminati                            kuliner,koranpalpos.com – pempek merupakan salah satu kuliner khas palembang yang telah dikenal luas di seluruh indonesia.
hidangan berbahan dasar ikan dan sagu ini memiliki berbagai varian, seperti pempek kapal selam, pempek lenjer, dan pempek adaan.
namun, dalam beberapa tahun terakhir, muncul inovasi baru dalam dunia pempek, yaitu pempek pastel dos, yang semakin menarik perhatian pecinta kuliner.
baca juga:siomay ikan homemade premium, camilan lezat dan sehat untuk keluarga
baca juga:kue salju : kudapan manis yang selalu hadir di momen spesial
pempek pastel dos adalah varian pempek yang unik karena dibuat tanpa menggunakan ikan, sehingga lebih ekonomis dan tetap lezat.
nama "dos" berasal dari bahasa palembang yang berarti "tanpa ikan". meskipun tidak mengandung ikan, pempek ini tetap memiliki cita rasa khas karena bumbunya yang gurih dan teksturnya yang kenyal.
dibandingkan dengan pempek konvensional, pempek dos lebih mudah dibuat dan bahan-bahannya lebih sederhana, sehingga cocok bagi mereka yang ingin menikmati pempek dengan biaya yang lebih terjangkau.
baca juga:ayam goreng sere : sensasi gurih dan harum yang kian digemari pecinta kuliner
baca juga:bubur suro : sajian tradisional sarat makna di bulan muharram
salah satu inovasi yang kini semakin populer adalah pempek pastel dos, yaitu pempek dos yang memiliki isian gurih di dalamnya, mirip dengan pastel goreng.
pempek pastel dos menawarkan sensasi rasa yang berbeda dari pempek biasanya.
adonan pempek yang kenyal dikombinasikan dengan isian lezat seperti telur, abon, atau campuran sayuran dan daging cincang.
baca juga:klepon ubi kuning : kudapan tradisional dengan sentuhan modern
baca juga:es cincau susu : minuman segar pelepas dahaga dengan resep mudah dibuat di rumah
setelah dibentuk seperti pastel, pempek ini digoreng hingga berwarna keemasan, menciptakan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
salah satu daya tarik utama dari pempek pastel dos adalah kemampuannya untuk dikreasikan dengan berbagai isian.
beberapa penjual bahkan menawarkan varian isi seperti keju, sosis, atau bahkan seafood, yang memberikan pilihan rasa lebih beragam bagi konsumen.
seiring dengan tren makanan inovatif di indonesia, pempek pastel dos semakin mendapat tempat di hati masyarakat.
banyak penjual pempek di palembang dan daerah lain mulai menawarkan varian ini sebagai menu tambahan.
selain itu, kehadiran media sosial turut membantu popularitas pempek ini, dengan banyaknya food blogger dan pecinta kuliner yang membagikan pengalaman mencicipi pempek pastel dos.
tidak hanya di palembang, pempek ini juga mulai dijual di kota-kota lain, baik melalui warung makan tradisional maupun layanan daring seperti media sosial dan marketplace.
harga yang terjangkau serta rasanya yang enak membuat pempek pastel dos menjadi pilihan camilan atau makanan ringan yang disukai berbagai kalangan.
cara membuat pempek pastel dos
bagi yang ingin mencoba membuat pempek pastel dos sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa dicoba:
bahan-bahan:
250 gram tepung terigu
200 gram tepung sagu atau tapioka
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu bubuk
300 ml air panas
2 butir telur (untuk adonan)
1 butir telur rebus (potong kecil untuk isian)
minyak goreng secukupnya
cara membuat:
campurkan tepung terigu, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam wadah.
tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mulai menggumpal.
tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga adonan tidak lengket di tangan.
ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri isian telur rebus atau sesuai selera.
lipat dan bentuk seperti pastel, pastikan pinggirannya rapat agar tidak bocor saat digoreng.
panaskan minyak, lalu goreng pempek hingga berwarna keemasan dan matang merata.
sajikan dengan kuah cuko khas palembang atau saus sambal.
pempek pastel dos merupakan inovasi menarik dalam dunia kuliner khas palembang.
tanpa menggunakan ikan, pempek ini tetap menawarkan cita rasa yang lezat dengan tambahan isian gurih yang membuatnya semakin istimewa.
kepopulerannya yang terus meningkat menunjukkan bahwa masyarakat indonesia selalu terbuka terhadap kreasi kuliner baru yang tetap mempertahankan cita rasa tradisional.
bagi para pecinta kuliner, mencicipi pempek pastel dos bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan. selain bisa membelinya di berbagai penjual pempek, pempek ini juga mudah dibuat sendiri di rumah.
dengan harga yang terjangkau dan kelezatan yang menggoda, tidak heran jika pempek pastel dos semakin diminati oleh masyarakat luas.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 17 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan