Pepes Ikan Baung Tempoyak : Kuliner Khas yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 22 Feb 2025 - 08:00

Pepes Ikan Baung Tempoyak! Kuliner khas Sumatra yang wajib dicoba-foto:instagram@sylviaayuuu-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Pepes ikan baung tempoyak merupakan salah satu kuliner khas Sumatra yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera.

Perpaduan antara ikan baung yang lembut dan tempoyak fermentasi durian yang kaya rasa—menciptakan hidangan yang kaya akan cita rasa asam, gurih, dan pedas.

Hidangan ini tidak hanya populer di Sumatra Selatan dan Jambi, tetapi juga di berbagai daerah lain yang mengenal olahan tempoyak sebagai bagian dari budaya kuliner lokal.

Pepes ikan baung tempoyak memiliki keunikan dalam proses pembuatannya.

Ikan baung, yang merupakan ikan air tawar dengan daging yang lembut dan tanpa duri halus, menjadi bahan utama yang sangat cocok untuk diolah dengan bumbu tempoyak.

Tempoyak sendiri dibuat dari daging durian yang difermentasi selama beberapa hari hingga menghasilkan rasa asam yang khas.

Dalam pembuatan pepes ini, ikan baung dibumbui dengan tempoyak, cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, dan daun kemangi.

Semua bumbu ini kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus atau dipanggang hingga matang.

Proses pemanggangan memberikan aroma khas yang semakin memperkaya rasa hidangan ini.

Pepes ikan baung tempoyak bukan sekadar hidangan sehari-hari, tetapi juga menjadi bagian dari tradisi masyarakat Sumatra.

pepes ikan baung tempoyak : kuliner khas yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - pepes ikan baung tempoyak merupakan salah satu kuliner khas sumatra yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera.
perpaduan antara ikan baung yang lembut dan tempoyak fermentasi durian yang kaya rasa—menciptakan hidangan yang kaya akan cita rasa asam, gurih, dan pedas.
hidangan ini tidak hanya populer di sumatra selatan dan jambi, tetapi juga di berbagai daerah lain yang mengenal olahan tempoyak sebagai bagian dari budaya kuliner lokal.
pepes ikan baung tempoyak memiliki keunikan dalam proses pembuatannya.
baca juga:bakso aci: kuliner khas yang semakin populer di indonesia
baca juga:rekomendasi minuman segar untuk berbuka puasa saat ramadhan
ikan baung, yang merupakan ikan air tawar dengan daging yang lembut dan tanpa duri halus, menjadi bahan utama yang sangat cocok untuk diolah dengan bumbu tempoyak.
tempoyak sendiri dibuat dari daging durian yang difermentasi selama beberapa hari hingga menghasilkan rasa asam yang khas.
dalam pembuatan pepes ini, ikan baung dibumbui dengan tempoyak, cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, dan daun kemangi.
semua bumbu ini kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus atau dipanggang hingga matang.
baca juga:pindang kerang : kuliner lezat khas nusantara yang menggugah selera
baca juga:ungkep ayam : rahasia lezat kuliner nusantara yang makin digemari
proses pemanggangan memberikan aroma khas yang semakin memperkaya rasa hidangan ini.
pepes ikan baung tempoyak bukan sekadar hidangan sehari-hari, tetapi juga menjadi bagian dari tradisi masyarakat sumatra.
hidangan ini sering disajikan dalam acara adat, perayaan keluarga, hingga sebagai sajian istimewa bagi tamu.
kombinasi rasa tempoyak yang asam dengan gurihnya ikan baung mencerminkan kekayaan rempah-rempah nusantara yang diwariskan secara turun-temurun.
baca juga:kerupuk kulit sapi : camilan gurih yang tetap eksis di tengah tren kuliner modern
baca juga:tahu walik: camilan gurih khas banyuwangi yang menggoda selera
selain itu, pepes ikan baung tempoyak juga menjadi menu favorit di berbagai rumah makan khas sumatra.
bahkan, banyak restoran di luar sumatra mulai mengenalkan hidangan ini sebagai bagian dari menu tradisional yang patut dicoba.
selain memiliki cita rasa yang unik, pepes ikan baung tempoyak juga kaya akan manfaat kesehatan.
ikan baung mengandung protein tinggi, rendah lemak, serta kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
sementara itu, tempoyak sebagai hasil fermentasi durian mengandung probiotik alami yang baik untuk pencernaan.
ditambah lagi dengan berbagai rempah yang digunakan dalam bumbu pepes, seperti kunyit dan bawang putih, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan meningkatkan daya tahan tubuh.
dengan demikian, mengonsumsi pepes ikan baung tempoyak bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang baik.
cara membuat pepes ikan baung tempoyak
bagi yang ingin mencoba membuat pepes ikan baung tempoyak di rumah, berikut langkah-langkahnya:
bahan-bahan:
500 gram ikan baung, bersihkan dan potong sesuai selera
3 sdm tempoyak
5 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabai merah, iris tipis
3 buah cabai rawit (opsional, jika ingin lebih pedas)
1 batang serai, memarkan
1 ruas kunyit, haluskan
daun kemangi secukupnya
daun pisang untuk membungkus
garam dan gula secukupnya
cara membuat:
campurkan tempoyak dengan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, serai, garam, dan gula. aduk hingga merata.
lumuri ikan baung dengan bumbu tempoyak hingga seluruh bagian ikan tertutup.
siapkan daun pisang, letakkan ikan yang sudah dibumbui, tambahkan daun kemangi di atasnya.
bungkus dengan rapi dan sematkan lidi agar tidak terbuka.
kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga ikan matang.
untuk rasa yang lebih nikmat, pepes bisa dipanggang sebentar setelah dikukus agar aromanya semakin kuat.
pepes ikan baung tempoyak siap disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar.
pepes ikan baung tempoyak adalah kuliner khas nusantara yang menghadirkan perpaduan rasa unik dari ikan baung dan tempoyak.
tidak hanya menggugah selera, hidangan ini juga memiliki nilai budaya tinggi dan manfaat kesehatan yang luar biasa.
bagi pecinta kuliner tradisional, pepes ikan baung tempoyak adalah salah satu sajian yang wajib dicoba.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 23 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan