Kerak Telur : Kuliner Legendaris Betawi yang Tetap Eksis di Tengah Modernisasi

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 01 Jan 2025 - 07:30

Dengan aroma khas dari arang dan rasa gurih yang bikin nagih, makanan ini bukan sekadar kuliner-Foto: instagram@kuatjajan-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Kerak Telur, salah satu kuliner khas Betawi, tetap menjadi ikon kuliner tradisional di tengah modernisasi dan serbuan makanan cepat saji.

Makanan yang dikenal dengan rasa gurihnya ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya Betawi dan sering kali hadir dalam berbagai acara budaya dan festival di ibu kota.

Kerak Telur memiliki sejarah panjang yang berakar pada budaya Betawi.

Konon, makanan ini sudah ada sejak era kolonial Belanda.

Dahulu, kerak telur dianggap sebagai makanan mewah yang hanya disajikan dalam acara-acara tertentu seperti pernikahan atau hajatan besar.

Kini, siapa saja dapat menikmati kerak telur, terutama di acara-acara besar seperti Pekan Raya Jakarta (PRJ) atau festival budaya lainnya.

Kerak Telur terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti beras ketan, telur (bebek atau ayam), ebi yang telah disangrai, bawang goreng, dan bumbu-bumbu seperti kelapa parut yang disangrai, merica, garam, serta gula.

Proses pembuatannya yang unik menjadi daya tarik tersendiri.

Pedagang kerak telur memasak makanan ini di atas wajan tanpa minyak, dan wajan tersebut kemudian dibalik untuk memastikan kerak telur matang secara merata.

Pak Jaya, seorang pedagang kerak telur yang telah berjualan selama lebih dari 30 tahun di kawasan Monas, berbagi cerita tentang proses pembuatan makanan ini.

kerak telur : kuliner legendaris betawi yang tetap eksis di tengah modernisasi                            kuliner,koranpalpos.com - kerak telur, salah satu kuliner khas betawi, tetap menjadi ikon kuliner tradisional di tengah modernisasi dan serbuan makanan cepat saji.
makanan yang dikenal dengan rasa gurihnya ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya betawi dan sering kali hadir dalam berbagai acara budaya dan festival di ibu kota.
kerak telur memiliki sejarah panjang yang berakar pada budaya betawi.
konon, makanan ini sudah ada sejak era kolonial belanda.
baca juga:lempok durian : kelezatan tradisional dari duriannya riau
baca juga:kiamboy : keunikan dan pesona asinan buah dari palembang
dahulu, kerak telur dianggap sebagai makanan mewah yang hanya disajikan dalam acara-acara tertentu seperti pernikahan atau hajatan besar.
kini, siapa saja dapat menikmati kerak telur, terutama di acara-acara besar seperti pekan raya jakarta (prj) atau festival budaya lainnya.
kerak telur terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti beras ketan, telur (bebek atau ayam), ebi yang telah disangrai, bawang goreng, dan bumbu-bumbu seperti kelapa parut yang disangrai, merica, garam, serta gula.
proses pembuatannya yang unik menjadi daya tarik tersendiri.
baca juga:sambal seruit: rasa autentik khas lampung yang menggoda selera
baca juga:asinan rambutan : sensasi segar yang menggugah selera
pedagang kerak telur memasak makanan ini di atas wajan tanpa minyak, dan wajan tersebut kemudian dibalik untuk memastikan kerak telur matang secara merata.
pak jaya, seorang pedagang kerak telur yang telah berjualan selama lebih dari 30 tahun di kawasan monas, berbagi cerita tentang proses pembuatan makanan ini.
"yang bikin kerak telur khas itu cara masaknya. nggak boleh pakai kompor gas, harus pakai arang biar rasanya tetap otentik," ungkapnya.
meskipun makanan modern semakin mendominasi pasar kuliner, kerak telur tetap memiliki tempat di hati masyarakat.
baca juga:kue carabikang pandan : tradisi kuliner yang menggugah selera
baca juga:getuk ubi : cita rasa tradisional yang tetap eksis di era modern
rasa nostalgia dan identitas budaya betawi menjadi alasan utama kerak telur masih diminati.
banyak pengunjung, baik lokal maupun wisatawan mancanegara, menjadikan kerak telur sebagai menu wajib saat berkunjung ke jakarta.
lina, seorang pengunjung asal surabaya, mengaku selalu mencari kerak telur setiap kali datang ke jakarta.
"ini makanan khas yang nggak bisa ditemukan di tempat lain. rasanya unik, dan cara pembuatannya juga menarik untuk dilihat," katanya.
namun, di balik popularitasnya, para pedagang kerak telur menghadapi berbagai tantangan.
salah satunya adalah persaingan dengan makanan cepat saji dan tren makanan kekinian yang terus berkembang.
selain itu, kenaikan harga bahan baku juga menjadi masalah yang sering dikeluhkan para pedagang.
"sekarang harga beras ketan dan telur naik terus. kalau harga jual dinaikkan, pelanggan bisa kabur.
jadi, kita harus pintar-pintar mengatur biaya," ujar pak jaya.
berbagai upaya telah dilakukan untuk melestarikan kerak telur.
pemerintah dki jakarta, melalui dinas pariwisata dan kebudayaan, sering mengadakan festival kuliner yang menampilkan kerak telur sebagai salah satu menu utama.
selain itu, beberapa sekolah juga mulai memperkenalkan makanan tradisional ini kepada siswa melalui kegiatan ekstrakurikuler dan bazar sekolah.
selain itu, inovasi juga dilakukan oleh para pedagang untuk menarik minat pembeli muda.
beberapa pedagang mulai menawarkan varian rasa baru, seperti kerak telur pedas atau tambahan topping keju, tanpa menghilangkan rasa asli yang menjadi ciri khasnya.
kerak telur bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol budaya yang mencerminkan kekayaan tradisi betawi.
dengan berbagai upaya pelestarian dan inovasi yang dilakukan, diharapkan kerak telur tetap eksis di tengah arus modernisasi.
"harapan saya, kerak telur ini bisa terus ada. jangan sampai generasi muda lupa dengan makanan tradisional kita sendiri," ujar pak jaya dengan penuh harap.
kerak telur adalah bukti bahwa makanan tradisional tidak hanya soal rasa, tetapi juga cerita, sejarah, dan identitas budaya.
dengan semangat cinta budaya dan dukungan masyarakat, kerak telur akan terus menjadi bagian tak tergantikan dari warisan kuliner indonesia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 4 Januari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan