Tausa Kacang Hijau: Tradisi Manis yang Tetap Bertahan di Tengah Modernisasi Kuliner Dalam dunia kuliner tradi

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 28 Dec 2024 - 07:00

Tausa kacang hijau, isian klasik yang menyimpan cerita budaya dan rasa autentik-Foto: instagram@lilisusanti32-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Dalam dunia kuliner tradisional, ada banyak kudapan khas yang hingga kini tetap menjadi favorit masyarakat.

Salah satunya adalah tausa kacang hijau, isian manis yang biasanya digunakan dalam berbagai jenis makanan ringan seperti bakpao, kue bulan, hingga pia tradisional.

Meski zaman terus berkembang dengan kehadiran berbagai makanan modern, tausa kacang hijau tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia.

Tausa kacang hijau sebenarnya berasal dari tradisi kuliner Tionghoa.

Kata “tausa” sendiri berarti pasta kacang, yang dibuat dari kacang hijau yang dihaluskan dan dicampur dengan gula.

Dalam tradisi Tionghoa, makanan yang menggunakan tausa sering kali hadir dalam momen-momen istimewa seperti perayaan Imlek atau festival kue bulan.

Kehadiran tausa ini melambangkan kemanisan hidup dan harapan untuk kebahagiaan di masa depan.

Di Indonesia, tausa kacang hijau telah beradaptasi dengan selera lokal.

Tidak hanya digunakan dalam kue-kue tradisional Tionghoa, tausa kini juga sering ditemukan dalam makanan ringan yang populer di berbagai daerah, seperti pia khas Yogyakarta dan bakpia Pathok.

Tausa kacang hijau dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis.

tausa kacang hijau: tradisi manis yang tetap bertahan di tengah modernisasi kuliner  dalam dunia kuliner tradi                            kuliner,koranpalpos.com - dalam dunia kuliner tradisional, ada banyak kudapan khas yang hingga kini tetap menjadi favorit masyarakat.
salah satunya adalah tausa kacang hijau, isian manis yang biasanya digunakan dalam berbagai jenis makanan ringan seperti bakpao, kue bulan, hingga pia tradisional.
meski zaman terus berkembang dengan kehadiran berbagai makanan modern, tausa kacang hijau tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat indonesia.
tausa kacang hijau sebenarnya berasal dari tradisi kuliner tionghoa.
baca juga:spaghetti bolognese: hidangan italia yang mendunia
baca juga:bubur kacang hijau : hidangan legendaris yang kaya gizi dan tradisi
kata “tausa” sendiri berarti pasta kacang, yang dibuat dari kacang hijau yang dihaluskan dan dicampur dengan gula.
dalam tradisi tionghoa, makanan yang menggunakan tausa sering kali hadir dalam momen-momen istimewa seperti perayaan imlek atau festival kue bulan.
kehadiran tausa ini melambangkan kemanisan hidup dan harapan untuk kebahagiaan di masa depan.
di indonesia, tausa kacang hijau telah beradaptasi dengan selera lokal.
baca juga:donat singkong : cemilan kekinian yang lezat dan sehat
baca juga:kolak durian : sensasi manis dan gurih yang menyegarkan tradisi ramadhan
tidak hanya digunakan dalam kue-kue tradisional tionghoa, tausa kini juga sering ditemukan dalam makanan ringan yang populer di berbagai daerah, seperti pia khas yogyakarta dan bakpia pathok.
tausa kacang hijau dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis.
proses pembuatannya cukup sederhana namun membutuhkan ketelatenan.
pertama-tama, kacang hijau dikupas hingga bersih, kemudian direndam dalam air untuk melembutkan teksturnya.
baca juga:sardin roll : camilan kreatif dan lezat yang menggugah selera
baca juga:pempek lenjer : cita rasa tradisional khas palembang yang tak pernah luntur
setelah itu, kacang hijau direbus hingga matang dan dihaluskan menjadi pasta halus.
setelah menjadi pasta, kacang hijau dimasak kembali bersama gula pasir dan sedikit minyak untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan tidak lengket.
beberapa resep tradisional juga menambahkan vanila atau pandan untuk memberikan aroma khas.
proses pengadukan yang konstan selama memasak memastikan pasta tidak menggumpal atau gosong.
di tengah gempuran makanan modern seperti pastry berbasis krim atau cokelat, tausa kacang hijau tetap mempertahankan popularitasnya.
banyak pelaku usaha kecil hingga industri besar yang terus memproduksi makanan berbasis tausa ini.
misalnya, pia kacang hijau tetap menjadi oleh-oleh favorit wisatawan yang berkunjung ke yogyakarta atau bali.
tidak hanya itu, kreativitas dalam kuliner juga turut memengaruhi keberadaan tausa.
beberapa inovasi modern menciptakan kue atau pastry berbasis tausa dengan tampilan yang lebih menarik, seperti croissant isi tausa atau donat dengan isian pasta kacang hijau.
hal ini membuat generasi muda yang lebih akrab dengan makanan modern tetap dapat menikmati rasa autentik tausa kacang hijau.
selain memiliki rasa yang lezat, tausa kacang hijau juga mengandung nilai gizi yang cukup baik.
kacang hijau sendiri kaya akan protein nabati, serat, dan vitamin seperti vitamin b1 dan b2.
kandungan ini memberikan manfaat kesehatan seperti membantu pencernaan, menjaga energi, dan memperbaiki sel-sel tubuh.
dengan catatan, konsumsi tausa harus tetap dalam batas wajar karena kandungan gula yang cukup tinggi.
meski tetap populer, tausa kacang hijau juga menghadapi tantangan, terutama dari segi persaingan dengan makanan modern yang cenderung lebih praktis dan beragam.
selain itu, generasi muda yang kurang mengenal tradisi juga dapat mengurangi minat terhadap makanan tradisional seperti tausa.
namun, banyak pengusaha kuliner yang kini berusaha mengemas tausa kacang hijau dengan lebih modern, baik dari segi tampilan maupun inovasi rasa.
langkah ini bertujuan untuk menarik minat pasar muda sekaligus melestarikan warisan kuliner tradisional.
tausa kacang hijau bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari identitas budaya yang kaya.
dalam setiap gigitan, terdapat cerita tentang tradisi, sejarah, dan warisan yang telah dijaga selama bertahun-tahun.
dengan inovasi dan kreativitas, tausa kacang hijau diharapkan tetap eksis di tengah persaingan kuliner global.
mengonsumsi makanan berbasis tausa kacang hijau adalah cara sederhana untuk menikmati warisan budaya sekaligus mendukung pelaku usaha lokal yang terus melestarikan tradisi ini.
apakah anda sudah mencoba makanan berbasis tausa kacang hijau hari ini? jika belum, mungkin ini saatnya untuk mencicipi dan merasakan sendiri manisnya tradisi yang bertahan melawan arus zaman.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 29 Desember 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan