Rengginang : Makanan Tradisional yang Menggugah Selera dan Memiliki Sejarah Kaya

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 05 Nov 2024 - 07:00

Camilan renyah yang penuh rasa Rengginang, makanan tradisional Indonesia, bukan hanya lezat, tetapi juga sarat dengan sejarah dan budaya-Foto: instagram@yzmalicious-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Rengginang, salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan, kini semakin dikenal dan dicintai oleh banyak orang.

Makanan ini bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga menyimpan nilai budaya dan sejarah yang mendalam.

Rengginang memiliki akar sejarah yang kuat dalam budaya masyarakat Indonesia, khususnya di Pulau Jawa.

Makanan ini awalnya merupakan camilan yang dibuat oleh para petani padi yang ingin memanfaatkan sisa beras ketan setelah panen.

Rengginang sendiri berasal dari kata "renggining," yang berarti "kering."

Proses pembuatan rengginang yang dikeringkan ini memungkinkan makanan ini bertahan lebih lama dan dapat disimpan untuk waktu yang lebih panjang.

Makanan ini sering disajikan sebagai teman saat bersantai, baik di rumah maupun dalam acara-acara spesial.

Seiring berjalannya waktu, rengginang mulai dikenal di berbagai daerah di Indonesia, dan setiap daerah memiliki variasi tersendiri yang memperkaya rasa dan penyajiannya.

Pembuatan rengginang relatif sederhana, meskipun memerlukan ketelatenan dan keterampilan.

Prosesnya dimulai dengan merendam beras ketan selama beberapa jam, kemudian dikukus hingga matang.

rengginang : makanan tradisional yang menggugah selera dan memiliki sejarah kaya                            kuliner,koranpalpos.com - rengginang, salah satu makanan tradisional indonesia yang terbuat dari beras ketan, kini semakin dikenal dan dicintai oleh banyak orang.
makanan ini bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga menyimpan nilai budaya dan sejarah yang mendalam.
rengginang memiliki akar sejarah yang kuat dalam budaya masyarakat indonesia, khususnya di pulau jawa.
makanan ini awalnya merupakan camilan yang dibuat oleh para petani padi yang ingin memanfaatkan sisa beras ketan setelah panen.
baca juga:rendang telur kentang : keistimewaan hidangan tradisional yang menggugah selera
baca juga:dodol singkong : cita rasa tradisional yang selalu menggoda
rengginang sendiri berasal dari kata "renggining," yang berarti "kering."
proses pembuatan rengginang yang dikeringkan ini memungkinkan makanan ini bertahan lebih lama dan dapat disimpan untuk waktu yang lebih panjang.
makanan ini sering disajikan sebagai teman saat bersantai, baik di rumah maupun dalam acara-acara spesial.
seiring berjalannya waktu, rengginang mulai dikenal di berbagai daerah di indonesia, dan setiap daerah memiliki variasi tersendiri yang memperkaya rasa dan penyajiannya.
baca juga:karipap pisang : camilan tradisional dengan sentuhan kekinian yang semakin populer
baca juga:pisang geprek: camilan kekinian dengan sentuhan rasa yang menggoda
pembuatan rengginang relatif sederhana, meskipun memerlukan ketelatenan dan keterampilan.
prosesnya dimulai dengan merendam beras ketan selama beberapa jam, kemudian dikukus hingga matang.
setelah matang, beras ketan dihaluskan atau digiling, lalu dicetak dalam bentuk pipih.
selanjutnya, adonan tersebut dijemur di bawah sinar matahari hingga kering.
baca juga:pisang coklat : cemilan tradisional yang tetap populer di era modern
baca juga:resep ketan serundeng : cita rasa tradisional yang menggugah selera
setelah kering, rengginang siap digoreng.
penggorengan biasanya dilakukan dengan minyak yang cukup banyak agar rengginang dapat mengembang dengan baik.
setelah digoreng, rengginang memiliki tekstur yang renyah dan cita rasa yang gurih.
masyarakat sering menambahkan bumbu seperti garam, ketumbar, atau rempah-rempah lainnya untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
salah satu daya tarik rengginang adalah variasi rasanya.
di beberapa daerah, rengginang dipadukan dengan bumbu dan bahan lain, seperti bawang putih, terasi, atau cabai, untuk menciptakan rasa yang unik.
misalnya, rengginang rasa terasi yang berasal dari daerah pesisir memiliki cita rasa yang khas dan menjadi favorit bagi pecinta makanan pedas.
selain itu, ada pula rengginang yang dipadukan dengan rempah-rempah khas daerah tertentu.
misalnya, rengginang dari sumatera barat yang mengandung rempah-rempah seperti kunyit dan jahe, memberikan warna dan aroma yang berbeda.
dengan berbagai variasi rasa ini, rengginang mampu menarik perhatian banyak kalangan, baik anak-anak maupun dewasa.
rengginang bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga memiliki peran penting dalam budaya masyarakat indonesia.
makanan ini sering disajikan dalam acara-acara adat, perayaan, atau sebagai makanan khas saat lebaran.
di beberapa daerah, rengginang menjadi simbol kebersamaan dan kehangatan dalam keluarga.
di samping itu, rengginang juga menjadi bagian dari industri kuliner lokal.
banyak usaha kecil dan menengah (ukm) yang memproduksi rengginang dengan berbagai variasi, sehingga dapat menambah pendapatan masyarakat.
rengginang yang diproduksi dengan kualitas baik bahkan telah menembus pasar internasional, menjadi salah satu oleh-oleh khas indonesia yang banyak dicari oleh wisatawan.
rengginang adalah salah satu warisan kuliner indonesia yang kaya akan sejarah dan budaya.
dengan cara pembuatan yang sederhana, variasi rasa yang beragam, serta peran penting dalam kehidupan masyarakat, rengginang patut untuk dilestarikan dan dikenalkan kepada generasi mendatang.
makanan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga membawa kisah dan nilai-nilai budaya yang tak ternilai.
melalui rengginang, kita dapat merasakan kekayaan kuliner indonesia dan menghargai warisan nenek moyang kita.
mari nikmati dan lestarikan rengginang sebagai salah satu camilan khas yang tidak hanya enak, tetapi juga sarat makna!*