Kerak Telor: Dari Kerajaan Pajajaran Hingga Menjadi Ikon Kuliner Betawi
Kerak Telor: Dari Kerajaan Pajajaran Hingga Menjadi Ikon Kuliner Betawi-foto : tangkapan layar ig, miss_eats--
Adonan kemudian dipanggang di atas tungku arang dengan menggunakan wajan khusus yang disebut "kruk" yang dilapisi dengan daun pisang.
Proses pemanggangan ini memberikan aroma khas dan rasa yang berbeda pada kerak telor.
Kerak telor dikenal dengan sensasi rasa yang unik dan kompleks.
Bagian luar kerak telor memiliki tekstur yang renyah dan garing akibat pemanggangan yang dilakukan dengan api arang.
BACA JUGA:Manisan Gondorio: Makanan Tradisional yang Kembali Populer di Kalangan Milenial
BACA JUGA:Es Kembang Tahu: Sensasi Segar dan Lembut dari Tradisi Tionghoa
Di bagian dalam, kerak telor memiliki tekstur yang lembut dan sedikit lengket akibat dari beras ketan yang digunakan sebagai bahan utama.
Rasa kerak telor sendiri sangat khas dengan perpaduan antara gurih, pedas, manis dan juga sedikit rasa asin dari ebi.
Bumbu-bumbu yang digunakan memberikan karakteristik rasa yang sulit untuk ditolak oleh para pecinta kuliner.
Kelezatan kerak telor juga semakin terasa saat disajikan panas-panas langsung dari tungku arang.
BACA JUGA:Sambal Tempe: Perpaduan Lezat Protein dan Pedas dari Indonesia
BACA JUGA:Combro: Kelezatan Tradisional dari Tanah Sunda
Kerak telor memiliki tempat yang istimewa di hati masyarakat Jakarta dan sekitarnya.
Makanan ini sering dijumpai di acara-acara khusus seperti pesta pernikahan, festival kuliner hingga acara-acara budaya Betawi lainnya.
Selain itu, kerak telor juga menjadi salah satu oleh-oleh khas Jakarta yang sering diburu oleh wisatawan yang ingin mencicipi kelezatan kuliner Betawi.
BACA JUGA:Burgo Kuah Kental Khas Palembang : Hidangan Lezat yang Kaya Rasa
BACA JUGA:Nasi Jeruk Hidangan Unik yang Semakin Populer di Indonesia
Keunikan rasa dan proses pembuatannya yang memerlukan keterampilan khusus membuat kerak telor tetap eksis dan diminati oleh masyarakat baik yang berasal dari Jakarta maupun dari luar daerah.
Kelezatan kerak telor telah menjadikannya sebagai salah satu ikon kuliner khas Betawi yang patut untuk dicoba oleh siapa pun yang mengunjungi Jakarta.*
- Tag
- Share
-
-
