Kerak Telor: Dari Kerajaan Pajajaran Hingga Menjadi Ikon Kuliner Betawi

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Selasa , 30 Jul 2024 - 11:04

Kerak Telor: Dari Kerajaan Pajajaran Hingga Menjadi Ikon Kuliner Betawi-foto : tangkapan layar ig, miss_eats--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Kerak telor merupakan salah satu makanan tradisional khas Jakarta, tepatnya berasal dari suku Betawi.

Makanan ini sudah menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan unik.

Kerak telor terkenal dengan tekstur renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam serta perpaduan rasa gurih, pedas dan manis yang memikat lidah setiap penggemarnya.

Sejarah kerak telor dapat ditelusuri hingga ke masa kejayaan Kerajaan Pajajaran di Jawa Barat.

Konon, pada masa itu kerak telor sudah menjadi makanan istimewa yang disajikan untuk para bangsawan.

Namun, seiring berjalannya waktu makanan ini semakin populer dan menjadi makanan yang bisa dinikmati oleh semua kalangan masyarakat.

Kerak telor kemudian menjadi makanan khas Betawi yang identik dengan acara-acara khas seperti perayaan hari besar, pesta pernikahan hingga festival kuliner.

Proses pembuatannya yang memerlukan keterampilan khusus dan bumbu-bumbu tradisional membuat kerak telor tetap eksis dan dijaga keasliannya hingga saat ini.

BACA JUGA:Ayam Crispy Saus Madu: Sensasi Baru yang Menggoyang Lidah

Kerak telor terbuat dari bahan utama berupa beras ketan yang telah direndam semalaman dan kemudian diblender hingga halus.

Selain itu, telur ayam juga menjadi bahan pokok dalam pembuatan kerak telor.

Bumbu-bumbu seperti ebi (udang rebon), bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam dan gula juga digunakan untuk memberikan cita rasa khas pada kerak telor.

Proses pembuatan kerak telor dimulai dengan mencampurkan beras ketan yang telah halus dengan telur ayam, bumbu-bumbu dan ebi yang telah dihaluskan.

kerak telor: dari kerajaan pajajaran hingga menjadi ikon kuliner betawi                            kuliner, koranpalpos.com - kerak telor merupakan salah satu makanan tradisional khas jakarta, tepatnya berasal dari suku betawi. 
makanan ini sudah menjadi bagian dari warisan kuliner indonesia yang memiliki cita rasa khas dan unik. 
kerak telor terkenal dengan tekstur renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam serta perpaduan rasa gurih, pedas dan manis yang memikat lidah setiap penggemarnya.sejarah kerak telor dapat ditelusuri hingga ke masa kejayaan kerajaan pajajaran di jawa barat. 
baca juga:dadar kimbap boncabe nori inovasi rasa dalam kuliner indonesia
baca juga:rujak petis: menggoyang lidah dengan sensasi pedas dan manis
konon, pada masa itu kerak telor sudah menjadi makanan istimewa yang disajikan untuk para bangsawan. 
namun, seiring berjalannya waktu makanan ini semakin populer dan menjadi makanan yang bisa dinikmati oleh semua kalangan masyarakat.kerak telor kemudian menjadi makanan khas betawi yang identik dengan acara-acara khas seperti perayaan hari besar, pesta pernikahan hingga festival kuliner. 
proses pembuatannya yang memerlukan keterampilan khusus dan bumbu-bumbu tradisional membuat kerak telor tetap eksis dan dijaga keasliannya hingga saat ini.
baca juga:kuliner legendaris combro camilan tradisional yang menggugah selera
baca juga:ayam crispy saus madu: sensasi baru yang menggoyang lidahkerak telor terbuat dari bahan utama berupa beras ketan yang telah direndam semalaman dan kemudian diblender hingga halus. 
selain itu, telur ayam juga menjadi bahan pokok dalam pembuatan kerak telor. 
bumbu-bumbu seperti ebi (udang rebon), bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam dan gula juga digunakan untuk memberikan cita rasa khas pada kerak telor.proses pembuatan kerak telor dimulai dengan mencampurkan beras ketan yang telah halus dengan telur ayam, bumbu-bumbu dan ebi yang telah dihaluskan. 
baca juga:telur dadar kornet menu sarapan yang nikmat dan bergizi
baca juga:kreatif di dapur: cara mudah membuat lemet singkong khas indonesia
adonan kemudian dipanggang di atas tungku arang dengan menggunakan wajan khusus yang disebut "kruk" yang dilapisi dengan daun pisang. 
proses pemanggangan ini memberikan aroma khas dan rasa yang berbeda pada kerak telor. kerak telor dikenal dengan sensasi rasa yang unik dan kompleks. 
bagian luar kerak telor memiliki tekstur yang renyah dan garing akibat pemanggangan yang dilakukan dengan api arang. 
baca juga:manisan gondorio: makanan tradisional yang kembali populer di kalangan milenial
baca juga:es kembang tahu: sensasi segar dan lembut dari tradisi tionghoa
di bagian dalam, kerak telor memiliki tekstur yang lembut dan sedikit lengket akibat dari beras ketan yang digunakan sebagai bahan utama.rasa kerak telor sendiri sangat khas dengan perpaduan antara gurih, pedas, manis dan juga sedikit rasa asin dari ebi. 
bumbu-bumbu yang digunakan memberikan karakteristik rasa yang sulit untuk ditolak oleh para pecinta kuliner. 
kelezatan kerak telor juga semakin terasa saat disajikan panas-panas langsung dari tungku arang.
baca juga:sambal tempe: perpaduan lezat protein dan pedas dari indonesia
baca juga:combro: kelezatan tradisional dari tanah sundakerak telor memiliki tempat yang istimewa di hati masyarakat jakarta dan sekitarnya. 
makanan ini sering dijumpai di acara-acara khusus seperti pesta pernikahan, festival kuliner hingga acara-acara budaya betawi lainnya. 
selain itu, kerak telor juga menjadi salah satu oleh-oleh khas jakarta yang sering diburu oleh wisatawan yang ingin mencicipi kelezatan kuliner betawi.
baca juga:burgo kuah kental khas palembang : hidangan lezat yang kaya rasa
baca juga:nasi jeruk hidangan unik yang semakin populer di indonesiakeunikan rasa dan proses pembuatannya yang memerlukan keterampilan khusus membuat kerak telor tetap eksis dan diminati oleh masyarakat baik yang berasal dari jakarta maupun dari luar daerah. 
kelezatan kerak telor telah menjadikannya sebagai salah satu ikon kuliner khas betawi yang patut untuk dicoba oleh siapa pun yang mengunjungi jakarta.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 18 Desember 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan