Kue Lapis : Kelezatan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 18 Jul 2024 - 10:49

Lembut, manis, dan begitu memikat. Kue Lapis, simbol cita rasa Indonesia yang mendalam-Foto: Instagram @dessy_cookies-

Membuat kue lapis memerlukan ketelatenan dan ketelitian.

Berikut ini adalah langkah-langkah umum dalam pembuatan kue lapis tradisional:

Bahan-Bahan:

Tepung beras

Tepung tapioka

Santan kelapa

Gula pasir

Garam

Pewarna makanan

Langkah-Langkah:

Mempersiapkan Adonan: Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam satu wadah.

Tambahkan santan kelapa secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan benar-benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

Membagi Adonan: Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan.

kue lapis : kelezatan tradisional yang tak lekang oleh waktu                            kuliner,koranplpos.com - kue lapis merupakan salah satu makanan tradisional indonesia yang memiliki daya tarik tersendiri.
kue yang terdiri dari beberapa lapisan warna-warni ini tak hanya menarik dari segi penampilan, tetapi juga memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal.
seiring berkembangnya zaman, kue lapis tetap menjadi favorit di berbagai kalangan masyarakat.
artikel ini akan membahas sejarah, cara pembuatan, variasi, serta popularitas kue lapis di indonesia.
baca juga:keunikan dan populeritas roti abon di indonesia
baca juga:ketan serundeng : camilan tradisional yang menggugah selera
kue lapis telah menjadi bagian dari kuliner indonesia sejak zaman kolonial belanda. asal-usul kue ini sebenarnya merupakan adaptasi dari kue lapis belanda yang dikenal dengan nama "spekkoek" atau "lapis legit".
kue lapis versi indonesia memiliki perbedaan utama pada bahan dan cara pembuatannya yang lebih sederhana dan mudah diadaptasi dengan bahan lokal.
pada awalnya, kue lapis sering disajikan pada acara-acara penting seperti pernikahan, ulang tahun, atau hari raya.
kue ini dianggap istimewa karena proses pembuatannya yang memerlukan kesabaran dan keahlian khusus untuk menghasilkan lapisan yang sempurna.
baca juga:gemblong ketan : menelusuri kelezatan dan sejarahnya
baca juga:perkedel udang : menggoda selera dengan kelezatan unik
namun, seiring berjalannya waktu, kue lapis semakin mudah ditemukan di pasar tradisional maupun toko kue modern, menjadikannya lebih mudah diakses oleh berbagai kalangan.
cara pembuatan kue lapis
membuat kue lapis memerlukan ketelatenan dan ketelitian.
berikut ini adalah langkah-langkah umum dalam pembuatan kue lapis tradisional:
baca juga:mengenal lebih dekat peyek kacang, camilan khas nusantara yang menggoda selera
baca juga:odading: camilan khas bandung yang melegenda
bahan-bahan:
tepung beras
tepung tapioka
santan kelapa
gula pasir
garam
pewarna makanan
langkah-langkah:
mempersiapkan adonan: campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam satu wadah.
tambahkan santan kelapa secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan benar-benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
membagi adonan: bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan.
tambahkan pewarna makanan pada setiap bagian adonan dan aduk hingga warna tercampur rata.
membuat lapisan: panaskan kukusan dan olesi loyang dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
tuangkan satu lapisan adonan ke dalam loyang dan kukus selama 5-7 menit hingga setengah matang.
setelah itu, tuangkan lapisan berikutnya dengan warna berbeda dan kukus kembali.
ulangi proses ini hingga semua adonan habis dan semua lapisan matang sempurna.
penyajian: setelah semua lapisan matang, keluarkan kue dari kukusan dan biarkan dingin.
potong-potong kue sesuai selera dan sajikan.
meskipun kue lapis tradisional menggunakan tepung beras dan tepung tapioka, ada banyak variasi kue lapis yang berkembang seiring waktu. beberapa variasi populer antara lain:
kue lapis legit: versi lain dari kue lapis yang menggunakan banyak telur dan mentega sehingga menghasilkan tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih kaya.
kue ini juga dikenal dengan nama "spekkoek".
kue lapis sagu: menggunakan sagu sebagai bahan utama, kue lapis ini memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang sedikit berbeda dari kue lapis tepung beras.
kue lapis surabaya: kue ini terdiri dari tiga lapisan dengan dua lapisan berwarna kuning dan satu lapisan coklat di tengahnya.
rasanya lebih manis dan teksturnya lebih lembut.
kue lapis tetap menjadi favorit masyarakat indonesia dari berbagai kalangan dan usia.
keberadaannya yang mudah ditemukan di pasar tradisional, toko kue, hingga supermarket menunjukkan bahwa kue ini masih sangat diminati.
kue lapis juga sering dijadikan oleh-oleh khas dari berbagai daerah di indonesia, seperti lapis bogor yang terkenal dengan tambahan talas atau lapis bandung dengan tekstur yang lebih lembut.
selain itu, kue lapis juga sering muncul dalam acara-acara resmi maupun non-resmi.
pada hari-hari besar seperti lebaran, natal, dan imlek, kue lapis hampir selalu hadir sebagai hidangan penutup atau camilan.
hal ini menunjukkan bahwa kue lapis tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai sosial dan budaya yang tinggi.
kue lapis adalah salah satu warisan kuliner indonesia yang kaya akan sejarah, variasi, dan nilai budaya.
dengan kelezatannya yang tak lekang oleh waktu, kue ini tetap menjadi favorit di hati masyarakat.
proses pembuatannya yang membutuhkan ketelitian dan kesabaran menambah nilai tersendiri pada kue ini.
oleh karena itu, kue lapis bukan hanya sekedar makanan penutup, tetapi juga simbol dari kekayaan kuliner indonesia yang harus dijaga dan dilestarikan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 19 Agustus 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan