Rebus jengkol hingga empuk, lalu geprek sedikit agar bumbunya meresap.
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Tumis bumbu hingga harum dan agak mengental.
Masukkan jengkol yang telah digeprek, aduk hingga rata.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu sesuai selera.
Masak hingga bumbu meresap dan sambal mengeluarkan minyak.
Sambal jengkol siap disajikan bersama nasi hangat, ikan goreng, ayam bakar, atau lauk sederhana lainnya.
Potensi Bisnis Kuliner Sambal Jengkol
Popularitas sambal jengkol membuka peluang bisnis yang cukup menjanjikan.
Banyak UMKM kini menjadikan sambal jengkol sebagai produk unggulan dalam bentuk sambal kemasan, frozen food, hingga topping makanan siap makan.
Harga jual sambal jengkol juga relatif stabil, membuat pelaku usaha mudah menghitung margin keuntungan.
Selain itu, jengkol mudah didapat di pasar tradisional dengan harga terjangkau.
Dengan kemasan yang menarik, pemasaran melalui media sosial, serta racikan bumbu yang konsisten, sambal jengkol bisa menjadi produk kuliner yang diminati dalam jangka panjang.
Sambal jengkol tidak hanya lezat dan kaya cita rasa, tetapi juga memiliki nilai budaya dan potensi ekonomi yang kuat.
Dukungan masyarakat terhadap kuliner tradisional semakin membuat hidangan ini terus eksis.
Dengan aroma khas, variasi rasa, dan manfaat kesehatan, sambal jengkol layak menjadi salah satu ikon kuliner Nusantara yang terus berkembang.