Biasanya, Mie Godog dimasak dengan bahan utama mie kuning basah, potongan ayam kampung, telur, kol, daun bawang, tomat, serta tambahan bawang goreng di atasnya.
Kuahnya bening namun gurih, berpadu dengan aroma bawang yang menggugah selera.
“Yang bikin enak itu prosesnya. Harus sabar, apinya kecil, dan pakai tungku arang,” ujar Pak Mardi, salah satu penjual Mie Godog legendaris di kawasan Tirtodipuran, Yogyakarta. Menurutnya, penggunaan arang memberikan rasa smoky yang menjadi ciri khas utama hidangan ini.
Mie Godog sering kali disantap pada malam hari, terutama ketika udara mulai dingin. Kuahnya yang hangat dan gurih memberikan sensasi nyaman bagi tubuh.
Tidak heran, warung-warung Mie Godog biasanya ramai dikunjungi mulai pukul 18.00 hingga tengah malam.
Bagi masyarakat lokal, Mie Godog bukan hanya pengganjal perut, tetapi juga pengikat kebersamaan.
Banyak orang datang ke warung Mie Godog untuk sekadar ngobrol santai sambil menikmati semangkuk mie panas.
Suasana warung yang sederhana, ditemani lampu temaram dan aroma arang yang khas, membuat pengalaman kuliner ini terasa hangat dan penuh nostalgia.
Kini, Mie Godog tak hanya ditemukan di Yogyakarta atau Solo, tetapi juga sudah merambah kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, hingga Surabaya.
Banyak restoran modern yang mengangkat hidangan ini ke tingkat yang lebih elegan tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.
Beberapa variasi baru pun bermunculan, seperti Mie Godog Seafood, Mie Godog Pedas, hingga Mie Godog Vegetarian.
Namun, bagi para pecinta kuliner klasik, cita rasa Mie Godog tradisional yang dimasak di atas tungku arang tetap menjadi pilihan utama.
“Kalau mau yang asli, ya tetap harus yang dimasak pakai arang dan ayam kampung. Itu baru terasa ‘Jawa’-nya,” kata Bu Siti, penjual Mie Godog di kawasan Malioboro yang telah berjualan selama lebih dari 25 tahun.
Selain rasanya yang lezat, Mie Godog juga mengandung nilai gizi yang cukup lengkap.
Mie kuning memberikan karbohidrat untuk energi, ayam kampung sebagai sumber protein, dan sayuran seperti kol dan tomat menyediakan serat serta vitamin.
Jika dikonsumsi dengan porsi wajar, Mie Godog bisa menjadi pilihan makanan hangat yang menyehatkan. Namun, sebaiknya hindari menambahkan terlalu banyak garam atau penyedap rasa agar kandungan natriumnya tetap seimbang.