KULINER, KORANPALPOS.COM - Kota Palembang tidak hanya dikenal dengan pempek tetapi juga memiliki beragam kuliner khas yang sarat cita rasa.
Salah satunya adalah Pindang Gabus Palembang, hidangan tradisional yang hingga kini masih menjadi favorit masyarakat.
Menu ini terbuat dari ikan gabus yang dimasak dengan bumbu rempah khas menghadirkan perpaduan rasa gurih, asam dan pedas yang menyegarkan.
Pindang gabus menjadi salah satu warisan kuliner yang mencerminkan kekayaan budaya Palembang.
BACA JUGA: Resep Tunjang Khas Padang, Gurih Berpadu Pedas yang Bikin Nagih
BACA JUGA:Berbagai Macam Jenis Popcorn, Camilan Populer dengan Aneka Rasa yang Menggoda
Dalam penyajiannya, ikan gabus segar dipilih karena teksturnya yang lembut, gurih serta minim duri halus.
Ikan ini kemudian direbus bersama kuah bumbu yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, serai hingga daun kemangi.
Tambahan asam jawa atau nanas memberikan sentuhan rasa segar yang khas menjadikannya berbeda dari olahan ikan lainnya.
Keunikan pindang gabus terletak pada cita rasanya yang seimbang.
BACA JUGA:Molen : Camilan Renyah dengan Isian Manis yang Tetap Jadi Favorit
BACA JUGA:Es Lilin : Es Tradisional yang Melekat di Ingatan Generasi Indonesia
Pedas dari cabai memberikan sensasi hangat, asam dari nanas atau asam jawa memberi kesegaran sementara gurihnya ikan gabus berpadu sempurna dengan kuah berwarna kuning keemasan.
Tidak heran jika hidangan ini kerap menjadi menu andalan dalam acara keluarga maupun jamuan resmi.
Sejarawan kuliner menyebut bahwa pindang sudah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Sumatera Selatan sejak berabad-abad lalu.
Pindang awalnya merupakan metode memasak sekaligus mengawetkan ikan dengan bumbu rempah agar tahan lama.
BACA JUGA:Model Ikan Kuliner Khas Palembang yang Bikin Rindu Kampung Halaman
BACA JUGA:Ikan Asam Manis Hidangan Khas Nusantara yang Bikin Lidah Bergoyang