Kandungan Gizi Jali-Jali
Biji jali-jali kaya akan berbagai zat gizi yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Berdasarkan penelitian, kandungan utama yang terdapat pada 100 gram biji jali-jali:
* Karbohidrat : 76,4%
* Protein : 14,1%
* Lemak Nabati : 7,9%
* Kalsium : 54 mg
* Zat Besi : 1,4 mg
* Magnesium : 37 mg
* Kalori : Sekitar 352 kkal
Dengan kandungan gizi ini, tidak mengherankan jika jali-jali sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan dan olahan tradisional di Indonesia.
Manfaat Jali-Jali untuk Kesehatan
1. Sumber Makanan Sehat
Jali-jali dapat dijadikan sebagai sumber karbohidrat yang sehat dan bergizi.
Dengan kandungan karbohidrat yang tinggi, jali-jali bisa dimanfaatkan sebagai pengganti nasi atau bahan campuran dalam berbagai olahan pangan seperti bubur, tape, atau bahkan dodol.
Jali juga sering dijadikan bahan baku dalam pembuatan havermut dan bisa disajikan dengan berbagai cara, baik direbus, digoreng, atau dipanggang.
2. Meningkatkan Kesehatan Tulang