KULINER, KORANPALPOS.COM - Palembang dikenal luas sebagai surga kuliner khas berbahan dasar ikan.
Dari sekian banyak jenis pempek yang ada, Pempek Adaan menjadi salah satu yang paling unik dan menggoda selera.
Bentuknya yang bulat menyerupai bola bekel membuat pempek satu ini tak hanya menggugah rasa tapi juga memikat dari segi tampilan.
Tak heran jika Pempek Adaan kerap menjadi favorit baik di kalangan warga lokal maupun wisatawan yang datang ke Bumi Sriwijaya.
BACA JUGA:Lezat dan Praktis! Nasi Goreng Selimut Beruang Rekomendasi Bekal Sekolah Hari Ini
BACA JUGA:Lekker : Jajanan Anak Sekolahan yang Tak Pernah Kehilangan Pesonanya
Berbeda dengan pempek kapal selam atau lenjer yang biasanya direbus dan kemudian digoreng, Pempek Adaan digoreng langsung tanpa proses perebusan terlebih dahulu.
Bentuknya yang bulat sempurna dihasilkan dari adonan yang dibulatkan dengan tangan sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas.
Setelah matang, permukaan pempek terlihat renyah dan berwarna keemasan sementara bagian dalamnya tetap empuk dan gurih.
Bahan utama Pempek Adaan tetap menggunakan ikan tenggiri segar yang dicampur dengan tepung sagu, santan, bawang merah, daun bawang serta rempah-rempah pilihan.
BACA JUGA:Kue Pancong : Jejak Manis Kue Tradisional yang Melekat dalam Sejarah Betawi
BACA JUGA:Nasi Goreng: Hidangan Ikonik Indonesia yang Mendunia
Kehadiran santan dalam adonan membuat cita rasa pempek ini lebih gurih dan kaya dibandingkan jenis pempek lainnya.
Aromanya pun sangat khas berpadu antara aroma ikan dan rempah yang menggoda selera.
Salah satu keunikan Pempek Adaan terletak pada teksturnya.
Saat digigit, bagian luar terasa garing namun tidak keras sementara bagian dalamnya sangat lembut dan kenyal.
BACA JUGA:Malbi : Hidangan Khas Palembang yang Tak Lekang oleh Waktu
BACA JUGA:Lasagna : Hidangan Kekinian yang Kian Diburu Kawula Muda