Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan irisan jantung pisang yang sudah direbus sebentar dan diperas.
Aduk rata, lalu tuang santan dan masak dengan api sedang.
Tambahkan garam dan gula sesuai selera, lalu masak hingga kuah mengental dan jantung pisang empuk.
Sajikan hangat dengan nasi putih.
Jantung pisang ternyata menyimpan banyak nutrisi penting bagi tubuh.
Beberapa kandungan gizi utama di dalamnya meliputi serat, vitamin A, vitamin C, zat besi, magnesium, dan antioksidan.
Kandungan seratnya sangat baik untuk menjaga kesehatan pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol.
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari jantung pisang:
Menurunkan tekanan darah: Kandungan kalium dan antioksidan membantu mengontrol tekanan darah.
Mengontrol kadar gula darah: Seratnya membantu memperlambat penyerapan glukosa dalam darah.
Mencegah anemia: Kandungan zat besi sangat baik untuk membantu pembentukan sel darah merah.
Menjaga berat badan ideal: Rendah kalori dan tinggi serat, cocok untuk menu diet sehat.
Menyehatkan pencernaan: Seratnya mencegah sembelit dan melancarkan buang air besar.
Gulai jantung pisang sangat fleksibel dalam penyajiannya. Beberapa variasi populer termasuk:
Gulai jantung pisang dengan ikan teri: Memberikan sensasi gurih dan asin yang seimbang.