“Saya datang dari Jakarta hanya untuk makan ayam penyet sambal Lamongan langsung di sini. Pedasnya mantap, tapi bikin nagih,” kata Arief, wisatawan asal Jakarta.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal ini di rumah, berikut resep sederhananya:
Bahan:
10 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 buah tomat ukuran sedang
Garam dan gula secukupnya
Terasi bakar (opsional)
Minyak goreng (gunakan sisa minyak goreng ayam untuk rasa otentik)
Cara Membuat:
Tumis semua bahan hingga harum.
Angkat dan ulek sampai halus.
Panaskan kembali dengan sedikit minyak bekas menggoreng ayam.
Sajikan bersama lauk favorit Anda.
Sambal Lamongan bukan hanya sekadar sambal, tapi juga representasi dari kekayaan kuliner Jawa Timur yang penuh rasa, tradisi, dan inovasi.