Haluskan bahan yang ditumis bersama terasi, garam, gula, dan penyedap.
Tumis kembali sambal hingga harum.
Masukkan tahu goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
Sambal tahu siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Untuk variasi rasa, sambal tahu juga bisa dipadukan dengan petai, tempe, ataupun daun kemangi.
Tidak hanya nikmat, sambal tahu juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan.
Tahu merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan otot dan perbaikan sel-sel tubuh.
Selain itu, tahu juga rendah kalori, sehingga cocok bagi yang sedang menjalani diet sehat.
Sementara itu, cabai yang menjadi bahan utama sambal mengandung capsaicin, zat yang diketahui mampu meningkatkan metabolisme tubuh, melancarkan peredaran darah, dan merangsang produksi hormon endorfin yang membuat perasaan lebih bahagia.
Namun, konsumsi sambal tetap harus dibatasi bagi penderita gangguan lambung seperti maag atau GERD.
Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi sambal tahu yang unik.
Di Jawa Tengah, misalnya, sambal tahu sering disajikan manis-pedas dengan tambahan kecap.
Di Sumatera Barat, sambal tahu dicampur dengan irisan daun bawang dan cabai hijau, dikenal dengan nama “balado tahu.”
Sementara itu, di wilayah Sunda, sambal tahu sering disajikan bersama lalapan dan sambal dadak yang segar.
Kreasi ini menyesuaikan dengan kebiasaan masyarakat lokal yang menyukai makanan segar dan pedas.
Karena cita rasanya yang disukai banyak orang, sambal tahu juga membuka peluang bisnis kuliner.