Dengan teknik pengolahan yang tepat, ekstrak dari kulit salak bisa digunakan untuk mendukung pengobatan dan menjaga kesehatan secara alami.
Kandungan Nutrisi Buah dan Kulit Salak
Daging buah salak kaya akan nutrisi penting seperti:
• Beta-karoten: Prekursor vitamin A yang berperan penting menjaga kesehatan mata.
• Karbohidrat: Sumber energi utama tubuh.
• Kalsium, Fosfor, dan Zat Besi: Mineral penting untuk kesehatan tulang, gigi, dan pembentukan darah.
• Vitamin B: Mendukung metabolisme tubuh dan produksi energi.
• Serat: Membantu sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
Yang lebih mengejutkan adalah kulit salak mengandung sejumlah senyawa bioaktif seperti:
• Ferulic acid dan Proline: Mendukung regenerasi jaringan dan pembentukan kolagen.
• Cinnamic acid derivatives: Mempercepat peremajaan sel epitel dan memperbaiki fungsi pankreas.
• Arginin: Meningkatkan sensitivitas sel terhadap insulin dan memperkuat biosintesis protein.
• Pterostilbene: Senyawa anti-diabetes yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
Manfaat Kulit Salak untuk Kesehatan
1. Mengobati Diabetes
Diabetes adalah kondisi kronis yang ditandai dengan tingginya kadar gula darah akibat gangguan produksi atau penggunaan insulin.