Zat besi dalam kacang merah berperan penting dalam pembentukan hemoglobin yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Dalam satu cangkir kacang merah matang terdapat lebih dari 5 mg zat besi, setara dengan 30% kebutuhan harian.
Asupan zat besi yang cukup membantu meningkatkan energi dan mendukung metabolisme tubuh, sangat penting terutama bagi ibu hamil dan menyusui.
4. Menyehatkan Sistem Pencernaan
Serat tinggi dalam kacang merah membantu meningkatkan pergerakan usus dan memperlancar buang air besar.
Ini tidak hanya mencegah sembelit, tetapi juga menurunkan risiko kanker usus besar. Konsumsi kacang merah secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
5. Mengontrol Gula Darah
Kacang merah memiliki indeks glikemik rendah, sehingga mencerna makanan jadi lebih lambat.
Hal ini mencegah lonjakan kadar gula darah secara tiba-tiba, sangat bermanfaat bagi penderita diabetes dan mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.
6. Menunjang Kesehatan Otak
Vitamin B1 (Thiamin) dalam kacang merah penting untuk fungsi kognitif.
Thiamin berperan dalam proses produksi energi di otak serta mendukung produksi neurotransmitter yang mengatur daya ingat.
Konsumsi kacang merah secara rutin dapat membantu mencegah pikun dan menurunkan risiko penyakit Alzheimer.
Khasiat Tambahan Kacang Merah
• Mencegah kepikunan
• Membantu pembentukan otot