Untuk membuat gulai kikil sapi yang lezat, beberapa bahan utama yang dibutuhkan antara lain:
Kikil sapi segar
Santan kental dari kelapa parut
Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, lengkuas, cabai merah, kemiri
Daun salam, daun jeruk, dan serai untuk aroma
Garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah memasak:
Persiapan kikil: Kikil sapi dibersihkan dan direbus terlebih dahulu hingga empuk.
Menumis bumbu: Bumbu halus dan rempah aromatik ditumis hingga harum.
Memasak gulai: Santan dan kikil dimasukkan, lalu dimasak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Menyelesaikan rasa: Tambahkan garam dan gula sesuai selera, masak hingga kuah mengental dan kikil meresap bumbu.
Gulai kikil sapi siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal untuk sensasi rasa yang maksimal.
Meskipun kikil sering dianggap sebagai makanan “kulit” saja, sebenarnya kikil sapi memiliki kandungan nutrisi yang cukup baik.
Kikil kaya akan kolagen, yaitu protein yang berperan penting untuk kesehatan kulit, tulang, dan sendi.
Mengonsumsi kikil secara rutin dapat membantu menjaga elastisitas kulit dan memperkuat jaringan ikat tubuh.
Selain itu, gulai kikil yang dimasak dengan santan juga mengandung lemak sehat dari kelapa yang dapat menjadi sumber energi.