Renyah di Luar, Lembut di Dalam: Proses penggorengan khusus membuat tahu ini memiliki lapisan luar yang renyah, namun tetap lembut dan berair di bagian dalam.
Disajikan Hangat: Biasanya, tahu ini disajikan langsung dari penggorengan, lengkap dengan cabai rawit sebagai pelengkap.
Cocok untuk Segala Suasana: Baik sebagai camilan sore hari, teman makan nasi, hingga oleh-oleh khas dari Sumedang.
Proses pembuatan tahu Sumedang dimulai dari pemilihan kedelai berkualitas tinggi yang direndam semalaman, lalu digiling dan dimasak hingga menghasilkan sari kedelai.
Setelah itu, cairan tersebut dicampur dengan cuka tahu (biang) untuk memisahkan endapan protein dari air.
Endapan ini kemudian ditekan, dipotong kecil-kecil, dan digoreng dalam minyak panas hingga matang sempurna.
Keahlian para pengrajin tahu dalam mengolah bahan alami ini menjadi tahu dengan cita rasa istimewa adalah salah satu alasan mengapa Tahu Sumedang tetap digemari hingga kini.
Di era modern dengan beragam makanan cepat saji, Tahu Sumedang tetap bertahan dan bahkan semakin dikenal luas.
Para pelaku usaha tahu di Sumedang kini mulai mengadopsi strategi pemasaran digital, seperti promosi lewat media sosial dan penjualan online melalui e-commerce, agar produk mereka tetap relevan di tengah persaingan kuliner.
Tak hanya dijual di Sumedang, kini Tahu Sumedang juga dapat ditemukan di berbagai kota besar di Indonesia, bahkan sudah ada yang membawanya ke luar negeri sebagai oleh-oleh khas Nusantara.
Kepopuleran Tahu Sumedang juga membuka peluang besar dalam bidang pariwisata dan ekonomi kreatif.
Banyak wisatawan yang datang ke Sumedang menjadikan wisata kuliner tahu sebagai agenda wajib.
Beberapa sentra produksi tahu bahkan membuka pintu bagi wisatawan untuk melihat langsung proses pembuatan tahu, yang sekaligus menjadi edukasi kuliner yang menarik.
Dinas Pariwisata Kabupaten Sumedang pun turut mendukung promosi Tahu Sumedang sebagai bagian dari kampanye pariwisata daerah.
Melalui festival kuliner dan bazar UMKM, produk tahu Sumedang semakin dikenal luas oleh masyarakat.
Selain tahu goreng biasa, kini banyak inovasi olahan tahu Sumedang yang mulai bermunculan, seperti: